הנה מתכון חדש לקציצות בקר בטעמים איטלקיים, בזכות רוטב עגבניות עם בזיליקום. הן טעימות וקלילות כי הן מתבשלות ישירות בתוך הרוטב, בלי טיגון!

לפני כמה זמן הצעתי לכם מתכון מעולה לקרם פיסטוק שמאוד אהבתם, אז הנה גרסה אקספרס נוספת על אותו עיקרון - קרם שוקולד קטיפתי ושוקולדי מאוד, הפעם ללא ביצים וללא מוצרי חלב, מושלם לסוף הארוחה, לאירוח קליל או לארוחת ביניים.

רכה, אוורירית, מתובלת וללא מוצרי חלב - לעוגת הגזר הזאת יש הכול כדי למצוא חן!

פיצה עם בצק עבה ורך. אפשר לגוון את התוספות לפי הטעם, והמאפיין שלה הוא שזו פיצה ללא גבינה. ציינתי כהצעה את המרכיבים המסורתיים ביותר, אלה שאנחנו הכי אוהבים.

הקפטה היא סוג של קציצות דגים, והמיוחד בה הוא הצורה המעט פחוסה והטיגון. אפשר להגיש אותה כמנת פתיחה או כתוספת לקוסקוס עם דגים.

רכות מבפנים, זהובות קלות מבחוץ - קציצות דגים שמתבשלות ברוטב קוקוס מבושם בליים ובקארי.

קציצות בקר מתובלות קלות שמתבשלות לאט ברוטב עגבניות עם לימון כבוש, לצד תפוחי אדמה - מתכון מסורתי של יהודי מרוקו ששווה להכיר.

קציצות בשר בכמון הן מנה קלאסית על שולחנות המטבח המזרחי, ויש מי שמגישים אותן בגרסת מיני כמנת פתיחה. מהירות להכנה ורכות, הנה מתכון שכדאי לאמץ.

קלאסיקה של המטבח הצרפתי, אסקלופ עוף בסגנון נורמנדי הוא מנה פשוטה, מהירה ומנחמת. אני מציעה לכם גרסה ללא לקטוז, עם שמנת צמחית, לתוצאה קטיפתית וטעימה להפליא.

עוף מבושל לאט ורוטב מתובל שעוטף את הניוקי - זו הרצפטה שמשנה את השגרה, כזו שכדאי להוסיף לקלאסיקות שלכם!

עוף בסקי הוא מתכון צבעוני וטעים שבו העוף מתבשל ברוטב של פלפלים רכים ונמסים. מושלם למי שלא אוהב את החמיצות שיש לפעמים ברטבים על בסיס פלפלים.

עוף שלם בתנור, מנה משפחתית שכדאי שתהיה בין הקלאסיקות שלכם. עוף עם עור זהוב ופריך ובשר רך ועסיסי. המתכון הזה מצליח תמיד, אני מכינה אותו כבר כמה שנים ולא מחליפה אותו.

קלאסיקה אמריקאית גדולה, בשר בקר מפורק (או Pulled Beef) הוא טעים ופשוט להכנה. כל מה שצריך זה להכניס את הבשר המתובל (אני בחרתי רוטב ברביקיו ביתי) לתנור ולתת לו להתבשל בשקט לבד. אחרי הבישול רק נשאר לפורר אותו במזלג. קשה לעשות טוב יותר מזה.

קלאסיקה גדולה של המטבח הצרפתי, בף בורגיניון הוא תבשיל קל להכנה בדיוק כמו שאנחנו אוהבים - בשר נימוח ברוטב עשיר וסמיך. הוא טעים עוד יותר למחרת.

מתכון טעים במיוחד לשריר בקר נימוח ומתפרק, פשוט מאוד להכנה עם תוצאה מצוינת.

צוואר בקר צלוי, רך וטעים, שמתבשל לאט בסיר לחץ עם בצל, רסק עגבניות וחומץ בלסמי. מנה בשרית מחממת ונדיבה שמכינים מראש.

צלי כתף (מספר 5) הוא נתח אידיאלי לבישול ארוך. צלי הכתף הזה עם פטריות הוא מתכון פשוט וטעים. בצלים מוזהבים, בשר רך שמתבשל לאט ברוטב פטריות סמיך ומשובח בניחוח טימין ושום.

בשר נימוח במיוחד, רוטב בצל ושום קונפי ריחני מאוד שמצפה יפה את הבשר. מתכון שתכינו ותכינו שוב!

אחרי האסאדו הקונפי עם בצלים, היום אני מציעה לכם וריאציה של אסאדו בתנור, הפעם מקורמל ברוטב ברביקיו ביתי בסגנון ריבס אמריקאיות.

אסאדו הוא שיטת צלייה נפוצה מאוד בדרום אמריקה, ובעיקר בארגנטינה. בישראל המילה הזאת משמשת גם לכינוי של צלעות הבקר (או צלעות עגל) שמכינים כמו בשר קונפי: משרים במרינדה ואז מבשלים שעות ארוכות בתנור בחום נמוך. הבשר נהיה כל כך רך שאפשר לחתוך אותו במזלג.

אין כמו מרק חמצמץ כדי לפתוח את התיאבון! לכן אני מזמינה אתכם להכיר מנה עיראקית בטעמים עדינים ומבושמים, הקובה. הן מתבשלות בציר לימוני שישנה לכם את כל מה שהכרתם.