סלט דרום-מערב צרפת (בסגנון פריגור או לנד, שני האזורים די דומים) הוא סלט מורכב טיפוסי לאזורים האלה, עם נתחי ברווז שונים (בעיקר קורקבנים, חזה ברווז וכבד אווז), ירקות מבושלים וגם ירקות טריים, והכול עם ויניגרט משובח. הגרסה שלי לא מתיימרת להיות אותנטית, אבל היא בהחלט מפנקת וטעימה!
טרין דגים הוא נכס צאן ברזל של המטבח הצרפתי. יש לו גרסאות רבות, מהזולה ביותר ועד החגיגית ביותר. אני מציעה לכם כאן טרין סלמון טרי טעים, קליל ופשוט להכנה.
מושלם לארוחה או לבראנץ’ קיצי, סלמון גרבלקס הוא מתכון של סלמון נא שכובשים בתערובת של מלח, סוכר ותבלינים. שיטת ה"בישול" העדינה הזאת נותנת בשר רך, ריחני ומלא טעם. אידיאלי להגשה בפרוסות דקות, על לחם קלוי או כמנה ראשונה מהודרת. הכנה פשוטה, ללא בישול, שתמיד עושה רושם.
אנטיפסטי של ירקות צלויים ומושרים הם אבן יסוד במנות הפתיחה האיטלקיות. צבעוניים וטעימים, אפשר להגיש אותם גם כתוספת, במיוחד לצד קרפצ’יו בקר או מוצרלה בורטה יפה.
המרק החמוץ-חריף הוא אחד המרקים הסיניים האהובים ביותר במסעדות סיניות, יחד עם מרק וונטון. באנגלית קוראים לו hot and sour soup, ובצרפת potage pékinois. זהו מרק סמיך ואקזוטי שמחמם בערבים קרים ויכול להיות ארוחה שלמה בפני עצמו. אני אוהבת להגיש אותו גם כמנה ראשונה בארוחה סינית, עם אגרול לצד ועוף עם פטריות שחורות ונבטי במבוק.
לפני כמה זמן הצעתי לכם מתכון מעולה לקרם פיסטוק שמאוד אהבתם, אז הנה גרסה אקספרס נוספת על אותו עיקרון - קרם שוקולד קטיפתי ושוקולדי מאוד, הפעם ללא ביצים וללא מוצרי חלב, מושלם לסוף הארוחה, לאירוח קליל או לארוחת ביניים.
הצטרפו ליותר מ-1,600 מנויים. ניוזלטר אחד בחודש עם מתכוני עונה וחגים.
