Ce gâteau au fromage (Käse kuchen), emblématique de la cuisine juive ashkénazes (d’Europe de l’Est), est un vrai délice de douceur et de nostalgie. Il est de ceux que l’on trouve dans les carnets de recettes des grands-mères, en l’occurence, dans celui de Micheline. Il est bien haut avec une texture aérienne, grâce aux blancs battus en neige.
Incontournables des buffets de fêtes de la cuisine juive séfarade, on les appelle banatages en Tunisie et pastels au Maroc. Ce sont des croquettes de pommes de terre au thon ou à la viande avec un œuf caché au milieu.
Les artichauts farcis sont un plat familial et rapide à préparer auquel on ne pense pas toujours, j’aime bien les servir avec une sauce jaune aux petits pois.
Voici une recette de crevettes croustillantes au basilic rapide et excellente qui fera son effet, qu’elle soit servie en apéritif, en entrée ou en plat dans une salade composée.
Voici une petite salade de concombres que vous pourrez servir telle quelle ou en tant que condiment avec du saumon, de la charcuterie, une salade verte.
La pissaladière est une tarte niçoise à base de pâte épaisse moelleuse et croustillante garnie d’oignons, d’olives noires et d’anchois. Emblématique de la cuisine du Sud et qui sent bon l’été, parfaite en entrée, à l’apéritif ou pour un buffet méditerranéen, cette pissaladière maison est facile à préparer et pleine de saveurs.
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