Il n’est pas simple au début de s’y retrouver dans le rayon produits laitiers du supermarché, pour vous aider, j’ai préparé un petit guide pratique avec un lexique, équivalences et utilisations des produits laitiers de base et fromages en français-hébreu-phonétique.
Les lentilles noires (appelées aussi Beluga car les petits grains noirs rappellent le caviar) sont une vraie découverte que j’ai maintenant toujours dans mon placard.D’un point de vue diététique elles sont riches en protéines et pleines de vitamines. Elles tiennent bien la cuisson et ne nécessitent pas de trempage ce qui en fait un ingrédient idéal pour réaliser une entrée ou un déjeuner végétarien mais rassasiant !
Les beignets de mozzarella, également appelés mozzarella sticks, sont des bâtonnets de mozzarella panés puis frits. Découvrez une recette facile pour réaliser à la maison de délicieux beignets de mozzarella. A déguster à l’apéro, en entrée avec une bonne sauce tomate maison ou dans une belle salade, pour changer de la salade de chèvre chaud.
Une recette de base onctueuse et savoureuse de la sauce tomate italienne. Tout comme pour la sauce bolognaise, le secret d’une bonne sauce réside dans une cuisson longue à petit feu.
C’est en réalisant ma fameuse babka salée que j’ai trouvé que la farce que j’avais préparée ressemblait étrangement à ce fameux fromage que j’aimais tartiner en France. Ni une, ni deux, je vous partage donc cette recette prête en deux temps trois mouvements, parfaite pour l’apéro.
Cette recette est excellente si vous souhaitez essayer de cuisiner le millet. Vous pouvez réaliser cette recette comme plat principal mais ce risotto pourra constituer un délicieux accompagnement d’un poisson comme par exemple le filet de maigre sauce curry coco.
Le maigre est un poisson blanc délicieux que l’on trouve beaucoup en Israël mais aussi parfois en France. Sa chair blanche est délicate et je vous invite à le découvrir, il a des chances de devenir l’un de vos poissons préférés ! Je l’ai accompagné d’un risotto de millet aux courgettes.
Les cuisses d’oie confites sont une spécialité française du Sud-Ouest (Périgord), moins répandues que les cuisses de canard. Le goût de l’oie est plus raffiné et délicat que celui du canard, ici on aime beaucoup. Je vous propose deux cuissons possibles, l’une sur le feu et l’autre au four, à vous de choisir ! Vous pouvez les déguster telles qu’elles, derrière leur peau croustillante, une chair confite. Vous pouvez vous en servir pour réaliser d’autres plats, voir les idées recettes plus bas.
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