Je vous avais proposé il y a quelques années plusieurs versions de Harosset, cette année voici une nouvelle harosset express’ et absolument excellente.

Des feuilles de romaines farcies à la viande et aux herbes. Un classique de la cuisine juive tunisienne lors de la semaine de Pâque.

De petites bouchées aux amandes très simples et rapides à confectionner, traditionnelles de la fête de Pessah. Le genre qu’on aime déguster avec un bon café.

Les caques sont des gâteaux en forme de doigts ou d’anneaux légèrement sablés et parfumés dont on ne se lasse pas au petit déjeuner ou au goûter pendant la semaine de Pessah.

Un petit gâteau léger, facile avec peu d’ingrédients, à ajouter à vos douceurs de Pessah.

A l’approche de Pessah, je vous partage à nouveau cette douceur traditionnelle de la semaine de Pessah, les fritèches (ou Sfériès) sont des petits beignets très légers et fondants en bouche puis sucrés. Une recette express avec 2 ingrédients !

Petit gâteau emblématique du goûter, les cookies ne sont pourtant pas toujours simples à réaliser, voici une recette testée et approuvée de cookies aux pépites de chocolat et beurre de cacahuètes et quelques astuces pour les réussir.

Une recette facile de petits sablés bien friables à avoir dans votre carnet. Ils sont très bons nature mais vous pouvez les garnir de confiture ou de glaçage.

La période des trois semaines qui précède Ticha Beav (9 av) est une période de deuil pour le peuple Juif. Elle commémore des événements tragiques notamment la destruction des deux Temples de Jérusalem et le début de l’exil. Elle culmine par le jeûne observé le 9 av.

Une recette de chili végétarien, onctueuse et pleine de saveurs. Un plat réconfortant à adopter dans vos menus d’hiver.

Les citrons beldis sont de petits citrons de la taille d’une noix que l’on trouve notamment en Afrique du Nord et en Israël. Leur saison est assez courte, j’en trouve en général entre décembre et janvier. Leur peau est fine ce qui les rend parfaits pour être confits au sel, ils parfumeront agréablement des salades fraîches, un poisson ou des tagines.

Hanouka, la fête des Lumières, se rapproche à grands pas. C’est l’occasion de se retrouver en famille et entre amis. Pour marquer le coup, voici 10 recettes incontournables de Hanouka, des recettes classiques aux plus originales pour ravir petits et grands. Découvrez nos recettes fétiches pour un repas de Hanouka réussi !

Les latkes, doux nom donné à cette spécialité ashkénaze de galettes de pommes de terre. Traditionnellement préparées à Hanouka, elles sont idéales en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, mais certains les mangent avec de la compote de pommes, de la crème ou simplement saupoudrées de sucre.

Après le steak de thon sauce au poivre, voici une version de steak de thon au soja à la japonaise parfumé et légèrement relevée grâce au gingembre et au wasabi, à accompagner d’une poêlée de légumes asiatiques et de riz ou de quinoa.

Des beignets de patates douces pour changer des traditionnels beignets Soufganiyot de Hanoucca. Ils sont moelleux, doux, légers, et la patate douce est un ingrédient surprenant qui leur donne du charme et un goût délicieux ! Inutile de les fourrer, un peu de sucre glace et le tour est joué.

La quiche thon tomate est une délicieuse quiche “du placard” qui régalera tout le monde en un rien de temps.

Voici une recette de focaccia moelleuse et croustillante à souhait ! Elle sera parfaite en apéritif ou pour accompagner une salade, une soupe ou des antipasti. Vous pouvez y mettre la garniture que vous aimez, elle est délicieuse avec une sauce marinara ou avec de l’ail et des fines herbes (romarin, thym…).