Envie de muffins au chocolat ultra moelleux ? Cette recette rapide et facile est idéale pour un goûter gourmand.Ces muffins au cacao et aux pépites vont vite devenir un incontournable. En quelques minutes de préparation et sans ingrédients compliqués, vous obtenez des muffins bien bombés, à la mie fondante et au parfum irrésistible de chocolat.

La période des trois semaines qui précède Ticha Beav (9 av) est une période de deuil pour le peuple Juif. Elle commémore des événements tragiques notamment la destruction des deux Temples de Jérusalem et le début de l’exil. Elle culmine par le jeûne observé le 9 av.

Une recette de chili végétarien, onctueuse et pleine de saveurs. Un plat réconfortant à adopter dans vos menus d’hiver.

Voici une nouvelle recette de boulettes de bœuf aux saveurs italiennes grâce à une sauce tomate au basilic. Elles sont savoureuses et légères car elles cuisent directement dans la sauce, sans friture !

Les citrons beldis sont de petits citrons de la taille d’une noix que l’on trouve notamment en Afrique du Nord et en Israël. Leur saison est assez courte, j’en trouve en général entre décembre et janvier. Leur peau est fine ce qui les rend parfaits pour être confits au sel, ils parfumeront agréablement des salades fraîches, un poisson ou des tagines.

De délicieux latkes de poireaux, ils se dégustent traditionnellement à Rosh Hachana mais ils seront parfaits pour changer des traditionnels latkes de pommes de terre de Hanouka.

Les latkes, doux nom donné à cette spécialité ashkénaze de galettes de pommes de terre. Traditionnellement préparées à Hanouka, elles sont idéales en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, mais certains les mangent avec de la compote de pommes, de la crème ou simplement saupoudrées de sucre.

Après le steak de thon sauce au poivre, voici une version de steak de thon au soja à la japonaise parfumé et légèrement relevée grâce au gingembre et au wasabi, à accompagner d’une poêlée de légumes asiatiques et de riz ou de quinoa.

Des beignets de patates douces pour changer des traditionnels beignets Soufganiyot de Hanouka. Ils sont moelleux, doux, légers, et la patate douce est un ingrédient surprenant qui leur donne du charme et un goût délicieux ! Inutile de les fourrer, un peu de sucre glace et le tour est joué.

Comment résister à un sfenj, ces délicieux beignets marocains troués et enrobés de sucre. Le sfenj nécessite peu d’ingrédients, une sorte de pâte à pain plus hydratée, donc légère, pour un rendu croustillant et aérien. Ils seront parfaits pour Hanouka pour changer des Soufganiyot.

La quiche thon tomate est une délicieuse quiche “du placard” qui régalera tout le monde en un rien de temps.

Voici une recette de focaccia moelleuse et croustillante à souhait ! Elle sera parfaite en apéritif ou pour accompagner une salade, une soupe ou des antipasti. Vous pouvez y mettre la garniture que vous aimez, elle est délicieuse avec une sauce marinara ou avec de l’ail et des fines herbes (romarin, thym…).

Un nom bien compliqué pour les meilleurs beignets de courgettes que vous pourrez réaliser. Ils ne font qu’un tour chaque fois que je les réalise.

L’aubergine à la parmesane est un classique italien gourmand, un plat complet semblable à des lasagnes dont on aurait remplacé les feuilles de pâtes par de délicieuses tranches d’aubergines.

Le fameux tajine de poulet aux olives et aux citrons confits marocain est un plat mijoté parfumé et simple à réaliser.

Après la pashtida aux champignons, en voici une autre aux courgettes. Coupée en carrés, ou en parts, cette quiche sans pâte est une agréable addition à un buffet lacté ou un déjeuner d’été.

Vous connaissez la babka ? Certains l’appellent aussi Krantz cake, c’est la fameuse brioche torsadée ashkénaze qui fait fureur en Israël et un peu partout dans le monde ? Après son succès des années précédentes, je vous repropose cette version twistée de la Babka en version salée.