L’aubergine à la parmesane est un classique italien gourmand, un plat complet semblable à des lasagnes dont on aurait remplacé les feuilles de pâtes par de délicieuses tranches d’aubergines.

Le fameux tajine de poulet aux olives et aux citrons confits marocain est un plat mijoté parfumé et simple à réaliser.

Après la pashtida aux champignons, en voici une autre aux courgettes. Coupée en carrés, ou en parts, cette quiche sans pâte est une agréable addition à un buffet lacté ou un déjeuner d’été.

Vous connaissez la babka ? Certains l’appellent aussi Krantz cake, c’est la fameuse brioche torsadée ashkénaze qui fait fureur en Israël et un peu partout dans le monde. Après son succès des années précédentes, je vous repropose cette version twistée de la Babka en version salée.

La fête de Chavouot approchant, je vous présente à nouveau, ce gâteau au fromage à la texture bien crémeuse, tout blanc et brillant. Facile et gourmand sans exploser la balance, avec une base de spéculoos et un délicat parfum de citron, chez moi, il fait toujours un carton.

Nous voilà à peine remis de Pourim que voici les fêtes de Pessah sont déjà là. Aujourd’hui je vous parle brièvement du Séder de Pessah. ...

Les keftas sont une variété de boulettes de poisson et ont comme particularité d’avoir une forme légèrement applaties et d’être frites. Elles peuvent se déguster en apéritif ou en accompagnement d’un couscous au poisson.

Les montecaos sont de petits biscuits sablés, gourmands et friables parfumés à la cannelle ou orné d’une amande. Ils ont l’avantage d’être sans œufs ni produits laitiers, et seront délicieux avec un thé à la menthe.

Je vous propose une recette de galettes bretonnes, aussi appelées galettes de sarrasin ou de blé noir. Vous pourrez les garnir à votre goût, le sarrasin a l’avantage d’être dépourvu de gluten et d’avoir un indice glycémique bas.

C’est la saison des soupes, voici aujourd’hui une soupe à l’oignon traditionnelle, réconfortante et gourmande. Elle est excellente et ne demande que peu d’ingrédients.

Qui a dit que les soupes étaient ennuyeuses ? Voici une soupe facile de courge butternut. Elle est réconfortante, nourrissante et vitaminée parfaite pour l’automne et l’hiver.

Voici une version savoureuse et simple pour réaliser une soupe de poisson maison, sauce rouille. Si vous n’avez pas l’habitude de demander à votre poissonnier de vous mettre à part les têtes et arêtes, il est temps de commencer ! Agrémente cette soupe des poissons de votre choix, vous les ferez cuire à la vapeur avant de les ajouter au moment de servir.

Ces petites verrines au citron, speculoos sauront joliment clôturer un repas avec une note crémeuse et acidulée. Une recette sans produits laitiers très gourmande et facile.

Un brownies classique, gourmand, bien chocolaté sans être écœurant, voilà une recette délicieuse à ajouter à votre carnet de recettes.

Le riz gluant ou sticky rice est très populaire en Thaïlande. Bien que constitué de riz, c’est un dessert fruité assez rafraîchaissant pour clôturer un repas asiatique.

Ces gâteaux au miel en forme de yoyo puis passés au sirop de miel sont l’une des pâtisseries les plus connues des tables de fêtes notamme pour Rosh Hashana et Kippour. Je vous livre aujourd’hui ma recette familiale des yoyos tunisiens.

La pkeila est un plat phare de la cuisine juive tunisienne. Il s’agit d’un râgout dont les épinards ont été longtemps revenus jusqu’à devenir confits, puis cuits avec de la viande et des haricots blancs. Véritable or noir pour ceux qui l’apprécient, ne vous laissez pas impressionner par sa couleur particulière, c’est un plat qui plait beaucoup.