L’aubergine à la parmesane est un classique italien gourmand, un plat complet semblable à un gratin, plus onctueux que des lasagnes dont on aurait remplacé les feuilles de pâtes par de délicieuses tranches d’aubergines.
Le fameux tajine de poulet aux olives et aux citrons confits marocain est un plat mijoté parfumé et simple à réaliser.
Vous connaissez la babka ? Certains l’appellent aussi Krantz cake, c’est la fameuse brioche torsadée ashkénaze qui fait fureur en Israël et un peu partout dans le monde. Après son succès des années précédentes, je vous repropose cette version twistée de la Babka en version salée.
La fête de Chavouot approchant, je vous présente à nouveau, ce gâteau au fromage à la texture bien crémeuse, tout blanc et brillant. Facile et gourmand sans exploser la balance, avec une base de spéculoos et un délicat parfum de citron, chez moi, il fait toujours un carton.
Les keftas sont une variété de boulettes de poisson et ont comme particularité d’avoir une forme légèrement aplaties et d’être frites. Elles peuvent se déguster en apéritif ou en accompagnement d’un couscous au poisson.
Pour les fans de galette, je vous propose une recette de galette à la crème d’amande facile et express lorsque l’on n’a pas envie ou le temps de réaliser une frangipane ni la pâte feuilletée.
Qui a dit que les soupes étaient ennuyeuses ? Voici une soupe facile de courge butternut. Elle est réconfortante, nourrissante et vitaminée parfaite pour l’automne et l’hiver.
Voici une version savoureuse et simple pour réaliser une soupe de poisson maison, sauce rouille. Si vous n’avez pas l’habitude de demander à votre poissonnier de vous mettre à part les têtes et arêtes, il est temps de commencer ! Agrémente cette soupe des poissons de votre choix, vous les ferez cuire à la vapeur avant de les ajouter au moment de servir.
Nouvelle version des traditionnelles latkes de pommes de terre dégustées à Hanoucca, voici des latkes de patates douces qui sont un parfait mélange de sucré et de salé, croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Ils sont idéals pour les repas de fête, notamment pendant Souccot ou Hanouka.
Ces gâteaux au miel en forme de yoyo puis passés au sirop de miel sont l’une des pâtisseries les plus connues des tables de fêtes notamment pour Rosh Hashana et Kippour. Je vous livre aujourd’hui ma recette familiale des yoyos tunisiens.
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