Nouvelle version des traditionnelles latkes de pommes de terre dégustées à Hanoucca, voici des latkes de patates douces qui sont un parfait mélange de sucré et de salé, croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur. Ils sont idéals pour les repas de fête, notamment pendant Souccot ou Hanouka.

Ces gâteaux au miel en forme de yoyo puis passés au sirop de miel sont l’une des pâtisseries les plus connues des tables de fêtes notamment pour Rosh Hashana et Kippour. Je vous livre aujourd’hui ma recette familiale des yoyos tunisiens.

La viande hachée est un ingrédient qu’on a presque toujours dans le congélateur mais qu’on a tendance à cuisiner toujours de la même façon. Je vous propose donc des idées gourmandes et simples à réaliser pour revoir vos classiques ou pour changer !

En entrée froide ou en plat plus copieux, l’assiette nordique est un plat raffiné composé de poissons fumés, de salade et accompagné de blinis ou toasts. Voici une suggestion de celle que j’aime faire, vous pouvez adapter en fonction de vos goûts et de ce que vous avez dans votre frigo.

Variante de la classique salade caprese (tomate-mozzarella), voici une salade fraîche et gourmande pour l’été.

Le risotto est un plat italien à avoir dans votre carnet de recettes, c’est une base déclinable à l’infini et avec les restes vous pourrez réaliser de délicieux arancini.

Les mendiants au chocolat sont une gourmandise jolie et très facile à réaliser, même avec des enfants. Ils trouveront leur place au café, lors d’un brunch et lors de la fête de Tou Bichvat pour mettre à l’honneur les fruits secs.

Le dhal de lentilles corail est un plat végétarien (et même vegan) gourmand, complet et savoureux. Une recette “cuisine du placard” comme on les aime parfaite pour voyager sans bouger de chez soi.

Originaires de Toscane, les cantuccini sont des petits biscuits secs aux amandes, croquants à souhait et le meilleur ami de vos thés et cafés d’automne et d’hiver.

Des boulettes à base de lentilles corail aux accents indiens très faciles à réussir et hyper savoureuses ! Une recette à ajouter à votre répertoire culinaire pour changer des falafels ou des boulettes de viande.

Je vous propose aujourd’hui une recette de pains bagel maison délicieux et faciles à réaliser. Les bagels sont très à la mode ces dernières années si bien que des chaînes de street food jusqu’aux restaurants qui les ont mis à leur carte. Les bagels ne datent pourtant pas d’hier et ont été importés aux Etats-Unis par les Juifs ashkénazes qui les préparaient, notamment en Pologne. Ils ont la particularité d’être en forme d’anneaux et d’être pochés avant d’être cuits au four, ce qui leur donne cette texture, différentes des autres pains.

Les cigares aux amandes et sirop de miel sont l’une des pâtisseries tunisiennes très appréciées et incontournables des tables de fêtes. C’est également l’une des plus faciles à réaliser.

De petits pains façon traiteur très moelleux à garnir, parfaits pour un buffet, un apéritif ou une table d’entrées.

Voici une salade de courgettes tunisienne qui trouvera sa place parmi votre kémia. Elle est parfaite lorsque l’on fait un couscous.

A l’approche de la fête de Chavouot, j’ajoute ici un nouveau cheesecake facile, le gâteau au fromage sans cuisson. Il est constitué d’une base sablée surmontée d’une crème au fromage très fraîche, sans œuf, et est une variante du traditionnel gâteau au fromage ashkénaze habituellement cuit au four. On trouve ce gâteau partout en Israël, voici la recette pour le réaliser à la maison.

Les flans de courgettes sont moelleux, une idée fraîche et qui change pour utiliser les courgettes ! Ils pourront accompagner un poisson, une viande, ou seuls avec une salade.

Une quiche printanière et gourmande à la ricotta, courgettes et quelques champignons. J’y ajoute parfois une peu de saumon fumé à la place des champignons, c’est également excellent.