Avec le début de l’automne, arrivent les figues ! Leur saison est assez courte, il faut en profiter, à part les déguster telles qu’elles, en confitures ou en tartes, ou cake comme ici voici une salade gourmande, simple et qui change à adopter, ici elle fait l’unanimité !

Lorsque les températures commencent à se faire plus fraîches, je mets toujours au moins une fois au menu de la semaine une belle soupe. Certains ont tendance à trouver les soupes ennuyeuses, nous c’est tout le contraire, on s’amuse beaucoup ici à les faire avec tous les légumes et fromages possibles. Agrémentés de quelques croûtons, tartines, focaccia… Un repas complet et qui plait à toute la famille. Voici donc une nouvelle soupe à ajouter à votre liste, le potage Brighton. C’est une délicieuse soupe aux accents anglais légèrement veloutée grâce au fromage cheddar qui se marie à merveille avec la douceur de la carotte.

Une quiche aux poireaux simple et goûteuse, garnie d’un appareil à quiche à base de crème fraîche, de poireaux et d’une pointe de noix de muscade.

La saison des poireaux a commencé ! La quiche au saumon fumé et poireaux est une excellente recette de saison, qui permet en plus d’utiliser un paquet de saumon fumé déjà ouvert. Si vous aimez les quiches au poisson, vous apprécierez sans doute aussi la quiche au poisson blanc et champignons et la quiche au saumon et épinards à la ricotta.

Un plat mijoté qui donne une viande fondante, si tendre qu’elle peut se couper à la fourchette et avec une très belle sauce. C’est un plat souvent servi en Israël dans les restaurants de « cuisine maison ». Je vous propose ma version, très facile et approuvée par toute la famille.

L’asado est un mode de cuisson très courant en Amérique du Sud notamment en Argentine. Ce mot est également employé en Israël pour désigner le plat de côte de bœuf (ou travers de veau) que l’on prépare comme une viande confite, marinée, puis cuite longtemps au four à basse température. La viande devient si fondante et qu’elle se coupe à la fourchette.

Cette poitrine de bœuf braisé, appelée par les américains brisket, est un plat savoureux que je vous propose avec une sauce aux figues et au vin rouge. La viande est fondante, il est idéal pour un repas festif, notamment pour Rosh Hashana ou Souccot.

Voici une salade cuite aux artichauts facile à faire et toujours appréciée en kémia, notamment lorsque l’on sert du couscous.

La tarte à la tomate, provençale, estivale, gourmande, ici on l’aime à la folie ! Le secret pour qu’elle soit savoureuse est de laisser mariner les tomates avec les aromates avant cuisson. Si vous l’essayez, elle va devenir un must de votre été.

Les pani puri, de petites coques croustillantes indiennes garnies de tartare de saumon à la mangue, une mise en bouche originale et rafraîchissante.

Un gâteau au chocolat et mascarpone, une texture fondante, recouvert d’une ganache au chocolat bien brillante. Le tout sans gluten ! Idéal pour utiliser un pot de mascarpone et changer du traditionnel tiramisu.

Panino au singulier, ces jolis pains à panini sont rapides à réaliser et peuvent se congeler. Il ne vous restera alors qu’à les garnir et les toaster.

Cette délicieuse quiche au saumon goûteuse et parfumée se dégustera aussi bien tiède que froide. Elle est une variante de la quiche au poisson blanc et champignons et de la quiche aux courgettes et à la ricotta.

Si vous aimez les crèmes dessert gourmandes et onctueuses (le goût rappelle les crèmes fondantes de Mamie Nova !!), celles-ci, au bon goût de pistache, sont pour vous. Elles sont simples à réaliser, et sans gluten. C’est devenu un classique, chaque fois que j’ai de la pâte de pistache.

Le bar au four, voilà un plat qui sent bon le Sud de la France et les vacances. Accompagné de quelques légumes, et d’une belle purée à l’huile d’olive.

Le tiramisu, voilà un dessert classique italien gourmand et rapide à réaliser ! Je vous livre ici la recette traditionnelle et des astuces pour le réussir !

Voici une délicieuse manière de préparer les tomates pour en faire l’accompagnement d’un poisson, d’une viande ou un joli plat végétarien avec du riz ou du quinoa.