La pizza aux 4 fromages est une pizza parfaite pour ceux qui aiment le fromage mais surtout pour réaliser un excellent repas tout en finissant tous les restes de fromages du réfrigérateur. J’ai toujours une pâte à pizza d’avance au congélateur, il suffit de la sortir le matin et de la laisser tranquillement pousser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

La pizza blanche est une pizza que j’adore, autant voire plus que la classique sauce tomate, sans doute parce qu’elle se marie si bien avec tous les fromages et les champignons en particulier. Voici 2 idées de garnitures, l’une chèvre oignons rouges, et l’autre mozzarella champignons, pour des pizzas blanches aussi belles et savoureuses qu’au restaurant.

On fait difficilement plus réconfortant que ce plat aux saveurs d’automne. La polenta est réalisée à partir de farine de maïs très fine, son onctuosité se marie parfaitement avec les champignons. Pour un repas complet, j’y ajoute une poêlée de champignons et un œuf coulant, le tout poudré de parmesan.

Il y a quelques temps, je vous avais proposé une délicieuse recette de crème dessert à la pistache qui vous avait beaucoup plu, voici donc une autre version express sur le même principe, de crème dessert au chocolat onctueuse et bien chocolatée, cette fois-ci sans œufs ni produits laitiers, idéale en fin de repas, pour un apéro dinatoire ou pour le goûter.

Les foies de volailles aux oignons caramélisés servis sur une purée sont un plat fondant et exquis que l’on trouve souvent à la carte des restaurants de viande en Israël. Sans doute revisités à l’origine des fameux foies de volaille aux oignons ashkénazes, c’est une recette originale et facile pour préparer les foies.

Ce pain italien à base d’huile d’olive et agrémenté de graines de nigelle est celui est traditionnellement utilisé pour réaliser le sandwich tunisien, garni comme le fameux fricassé tunisien. Il accompagnera également des plats mijotés tels que la Psal ou Loubia (ragout de viande aux oignons et haricots) ou encore la mloukhia, ragoût de corète à la viande et merguez.

Les boulettes de bœuf au cumin sont un plat classique des tables orientales, certains les servent en mini pour l’apéritif. Rapides à réaliser et moelleuses, voici une recette à adopter.

Les endives gratinées au saumon sont une excellente variante des fameuses endives au jambon. Pour tout vous dire, c’est cette recette qui m’a réconciliée avec les endives cuites. Si comme moi, vous n’aimez pas ça, voici une recette (avec des astuces) qui devrait vous permettre de les apprécier. Et si vous aimez déjà ça, c’est juste délicieux alors vous devriez également vous régaler !

Les pâtes au saumon fumé, un plat festif et rapide à préparer. Le secret de ce plat est, comme souvent, de bons produits, un saumon de qualité pas trop salé.

Les patates douces font partie des ingrédients de l’automne et leur douceur se marie très bien avec des saveurs sucrées ainsi que le fromage. Je vous présente donc une recette de saison colorée et savoureuse à déguster entrée ou en plat, avec une belle salade roquette.

La crème d’artichauts est une manière raffinée et originale d’accompagner les pâtes. Avec des artichauts surgelés, ça fonctionne très bien, c’est donc une recette du placard. Si vous aumez les artichauts, vous devriez adorer !

Les madeleines sont un classique du petit déjeuner, goûter à avoir dans votre carnet de recettes. J’ai pris comme base la recette de Lenôtre, légèrement adaptée. On peut la réaliser avec ou sans beurre et les garnir ou non d’une coque au chocolat.

Le velouté de fèves et épinards est une soupe onctueuse qui change des saveurs habituelles. Une recette simple pour les journées d’hiver pluvieuses.

Avec le début de l’automne, arrivent les figues ! Leur saison est assez courte, il faut en profiter, à part les déguster telles qu’elles, en confitures ou en tartes, ou cake comme ici voici une salade gourmande, simple et qui change à adopter, ici elle fait l’unanimité !

Lorsque les températures commencent à se faire plus fraîches, je mets toujours au moins une fois au menu de la semaine une belle soupe. Certains ont tendance à trouver les soupes ennuyeuses, nous c’est tout le contraire, on s’amuse beaucoup ici à les faire avec tous les légumes et fromages possibles. Agrémentés de quelques croûtons, tartines, focaccia… Un repas complet et qui plait à toute la famille. Voici donc une nouvelle soupe à ajouter à votre liste, le potage Brighton. C’est une délicieuse soupe aux accents anglais légèrement veloutée grâce au fromage cheddar qui se marie à merveille avec la douceur de la carotte.

La saison des poireaux a commencé ! La quiche au saumon fumé et poireaux est une excellente recette de saison, qui permet en plus d’utiliser un paquet de saumon fumé déjà ouvert. Si vous aimez les quiches au poisson, vous apprécierez sans doute aussi la quiche au poisson blanc et champignons et la quiche au saumon et épinards à la ricotta.

Un plat mijoté qui donne une viande fondante, si tendre qu’elle peut se couper à la fourchette et avec une très belle sauce. C’est un plat souvent servi en Israël dans les restaurants de « cuisine maison ». Je vous propose ma version, très facile et approuvée par toute la famille.