Une recette facile pour s’initier à la charcuterie maison le magret de canard séché à déguster dans une salade gourmande ou en apéritif.

De jolis petits amaretti italiens à la fleur d’oranger qui feront fureur avec le café, une super recette pour utiliser vos blancs d’œufs.

De jolis petits gâteaux craquelés au chocolat et à la fleur d’oranger parfaits pour utiliser vos blancs d’œufs.

Les kaaks sont de petits gâteaux légèrement sablés et parfumés à la fleur d’oranger qui accompagneront parfaitement un thé ou un café.

La salade Sud-Ouest (périgourdine ou landaise, elles sont assez proches) est une salade composée typique de ces régions qui contient différents morceaux de canard (notamment gésiers, magret, foie gras), des légumes cuits ainsi que des crudités, le tout agrémenté d’une belle vinaigrette. Ma version ne prétend pas être authentique, elle est en tous cas vraiment gourmande et délicieuse !

J’apprécie beaucoup les carpaccio de légumes, ils sont jolis, gourmands et simples à réaliser.

Aujourd’hui je vous présente une variante de la traditionnelle recette des pâtes à la carbonara, réalisée avec du saumon. Comme pour la recette classique, le plat ne contient pas de crème, mais uniquement l’œuf qui sert de liant.

Pour changer des lasagnes à la bolognaise, je vous propose un autre classique italien, avec une farce ricotta épinards grâtinées à la béchamel. Un plat familial et réconfortant, à servir avec une belle salade de pousses mélangées pour apporter un peu de fraîcheur.

Un peut de fraîcheur avec un smoothie à la fraise onctueux et facile à réaliser, et sans produits laitiers.

Ces petits pains cuits à la vapeur ont une texture briochée à la fois aérienne et fondante. On peut s’en servir de base pour les garnir avec ce qu’on aime, l’important est de varier un peu les textures et saveurs et d’ajouter de la fraîcheur avec des herbes ou crudités. Je vous propose ici une version facile pour les réaliser avec des cuisses d’oie confites, de la coriandre fraîche et et des cacahuètes.

Une version sucrée originale et gourmande du classique riz tartare à décliner en fonction des fruits de saisons.

Une version colorée et estivale des traditionnels rouleaux de printemps

Si vous aimez les chouquettes (et en fait même si vous n’aimez pas), vous adorerez ces petits choux au fromage et aux herbes de Provence.

Les antipasti de légumes rôtis et marinés sont un pilier des entrées italiennes. Colorés et goûteux, on peut également les servir en accompagnement notamment d’un carpaccio de bœuf ou d’une belle mozzarella burrata.

Les arancini sont de petites boules croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Elles sont parfaites s’il vous reste du risotto de la veille, mais c’est tellement bon que vous risquez de faire du risotto exprès ! Voici une version végétarienne avec pesto et mozzarella.

Si comme moi vous aimez les aubergines frites mais que l’idée de les voir baigner dans l’huile vous passe l’envie, cette recette d’aubergines frites au four est pour vous ! Avec beaucoup moins d’huile que la friture pour un résultat à s’y tromper !

Cette quiche au poisson blanc, est excellente et idéale lorsqu’on n’a qu’un peu de poisson dans le congélateur.