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Volaille | Hébreu | Phonétique |
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Poulet | עוף | Of |
Poulet sans antibiotique | עוף ללא אנטיביוטיקה | Of Lélo antibiotika |
Dinde | הודו | Odou |
Canard | ברווז | Barvaz |
Oie | אווז | Avaz |
Les morceaux | Hébreu | Phonétique |
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Ailes | כנפיים | Knafaïm |
Cou | עוף | Of |
Cœurs | לבבות | Levavot |
Cuisses | שוקיים | Shoukaïm |
Gésiers | קורקבן | Kourkevane |
Haché | טחון | Takhoun |
Hauts de cuisse désossés | פרגית | Parguite |
Entier | שלם | Shalem |
Foie | כבד | Kaved |
Haut de cuisses | ירכיים | Yarekhaïm |
Poitrine | חזה | ‘Hazé |
Quartier arrière (haut + cuisse) | כרעיים | Kirakhaïm |
Que choisir ?
Niveau qualité, surtout pour le poulet où le prix va du simple au triple, dans la mesure du possible de vous tourner vers les poulets sans antibiotiques, bien meilleurs pour la santé.
Niveau nutritif, n’hésitez pas à acheter de la dinde, pas sèche contrairement à l’on peut croire si elle est bien préparée, qui contient beaucoup plus de vitamines et minéraux comme le fer, comparée au poulet. On la conseille d’ailleurs aux femmes enceintes. J’ai pris l’habitude de l’utiliser notamment dans mes boulettes.
Où les acheter ?
Maintenant, si vous vous demandez où trouver ces volailles, quelques infos. On trouve dans tous les supermarchés au rayon frais et surgelés de la dinde et du poulet. Il arrive qu’il y ait des canards entiers. En revanche, pour l’oie, on ne la trouve qu’au rayon surgelés.
Quelques recettes pour vous donner des idées
Avec du canard ou de l’oie

Magret à la mangue et glacé au balsamique
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Salade périgourdine (Sud Ouest)
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Avec du poulet

Pastilla marocaine
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Poulet rôti aux herbes
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Avec de la dinde

Boulettes de dinde sauce légère
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Soupe aux ravioli chinois
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Photo de couverture: Alison Marras