Cette année, les dates de la fête de Hanouka sont du mercredi 25 décembre au jeudi 2 janvier 2025 (du 25 kislev au 2 Tevet).

Avant de passer aux recettes, zoom sur l’origine de la fête de Hanoucca (⏩ saut direct vers les recettes).

Qu’est-ce que Hanoucca ?

Hanoucca est la plus longue des fêtes juives puisqu’elle dure 8 jours. Sa célébration ne figure pas dans la Torah mais dans le Talmud, elle est célébrée depuis le IIème siècle avant J-C en souvenir de la victoire des Maccabés qui réussir à reprendre Jérusalem pour y restaurer le Temple. Il se produisit alors un miracle, une fiole d’huile aurait permis de garder allumée la Menorah (candélabre à huit branches) pendant huit jours au lieu d’un seul. C’est la raison pour laquelle nous allumons des bougies pendant 8 jours.

Pourquoi la fête s’appelle-t-elle Hanoucca ?

Hanoucca חנוכה signifie en hébreu inauguration, c’est le moment où l’on réinaugure le Temple de Jérusalem.

Quelques coutumes de Hanoucca

• Allumer la Hanoukia (chandelier à 8 branches)
• Jouer à la toupie
• Donner des pièces d’or (en chocolat) aux enfants et par extension des cadeaux !

Question cuisine, pourquoi mange-t-on des beignets ?

L’huile étant au cœur du miracle de Hanoucca, il est de coutume de manger des mets préparés avec de l’huile et donc notamment frits.

Concrètement, quel est le menu ?

Tout ce qui est à base de friture ou d’huile ! Voilà quelques idées traditionnelles ou plus originales pour composer votre menu de Hanoucca. Beaucoup ont également pour tradition de réaliser des repas lactés (halavi), comme pour Chavouot.

Nos recettes de Hanoucca

Les recettes traditionnelles de Hanoucca

Les recettes originales de Hanoucca