Cet article sera mis à jour prochainement avec de nouvelles recettes de Tou Bichvat !

En Israël, la coutume est plutôt de disposer toutes sortes de plateaux de fruits variés et moins de réaliser un repas formel, voici des suggestions d’assiettes et plateaux, suivies d’idées pour faire un vrai repas avec des éléments liés à la fête de Tou Bichvat.

• Les 7 espèces d’Israël : blé (cracker), orge (bière), dattes, olives, grenades, figues, raisins.

• Fruits qui se mangent entièrement : figues, raisins, pommes, poires, fraises, myrtilles…

• Fruits dont on mange l’extérieur uniquement : olives, dattes, prunes, lychees, mangues…

• Fruits dont on mange l’intérieur uniquement : grenades, oranges, clémentines, pamplemousses, pistaches, amandes, pécans, noisettes, kiwis…

Pour le blé, vous pourrez commencer le repas par la Halla ou des crackers.

Entrées

• Toast fromage figues et miel

• Taboulé à l’orge

• Salade d’endives à la pomme

• Raisins au fromage et aux herbes

• Confiture de figues

• Tapenade d’olives

• Salade verte, agrémentée de pommes, noix, raisins

• Tartare de thon à la mangue

• Fraîcheur de carottes, betteraves et grenade

• Salade figue et roquefort

Les plats

• Krupnik - bouillon d’orge perlé polonais

• Poulet aux olives

  

• Coquelets rôtis

• Magret de canard à la mangue

  

• Risotto à l’orge et au kale (Orzoto) (lien brisé hélas!)

• Riz aux amandes et fruits secs

Des desserts

• Riz tartare aux fruits

• Rouleaux de printemps aux fruits

• Verrines de crème de coco, lychees, framboises, parfum de rose et éclats de meringues

• Mendiants

• Tarte aux pommes

• Tarte aux fraises

• Tarte aux fruits

• Nougat de dattes

• Tarte aux figues

• Plateaux de fruits frais découpés. Ils sont aussi très bons en brochettes ou en salade… (Photos: ctoofrais.com)

• Fondue de fruits (Photo: artisan-chocolatier.fr)

• Fruits frais ou fruits secs

• Fruits confits (Photos: Saveur d’Antan et l’Hotel du Fiacre)

• Pavlova aux fruits

• Roulé à la confiture

Boissons

• Bières
• Whisky
• Jus frais : oranges, pamplemousses, mangues, carottes, limonade
• Cocktail à la grenade !

N’hésitez pas à poster vos idées en commentaires !