Avant de commencer

Essayez d’en parler avec votre enfant pour l’inclure dans la composition, les enfants aiment en général participer et seront contents que vous leur demandiez leur avis pour chaque catégorie (mais pas trop de choix car ils auront du mal à se décider, par exemple : tu préfères un sandwich au fromage à tartiner ou au houmous).

Vous pouvez faire une feuille avec les possibilités (ça vous permettra d’écarter ce qu’ils n’aiment pas). Si vous avez plusieurs enfants (vous pouvez même faire une fiche par enfant, vous pourrez même y noter éventuellement s’il y a une allergie dans la classe sans vous redemander dans quelle classe c’était, et ça permet à chaque parent de le savoir !).

Par la suite, vous verrez si les box reviennent vides ou non, ce qui permettra d’ajuster la composition et les quantités. N’oubliez pas, le goût des enfants change beaucoup, donc n’hésitez pas à leur redemander régulièrement. Dernière chose avant d’entrer dans le vif du sujet, si votre enfant n’aime que la pita avec le même fromage mais qu’il la mange toute l’année, c’est préférable à autre chose qui reviendra intact…

Comment composer une lunch box ?

La base c’est :

• un sandwich
• un légume
• un fruit éventuellement un laitage (si le sandwich n’en comprend pas)

Le sandwich

Pour la partie pain du sandwich, pour commencer, je vous conseille de choisir deux types de pains dans la liste et d’en réaliser (ou d’acheter) une certaine quantité (vous trouverez la recette de la plupart des pains sur le blog). Vous prenez un tiroir dans votre congélateur que vous dédiez aux pains. Comme ça chaque jour vous pouvez sortir la quantité nécessaire, et lorsque votre stock diminue et qu’il faut en racheter/en refaire, vous le voyez directement sans chercher partout dans le congélateur.

Différents pains/ à base de farine

• pain pita
• pain de mie
• panini
• pain moelleux (type navette, pain à hamburger)
• Mini crêpes/blinis
• Tortilla (pour wraps)
• Mini pizza
• Pain suédois
• Focaccia
• Crackers

Passons aux garnitures, sous réserve des éventuelles allergies de vos enfants ou dans leur classe (lait, sésame, noix et autres…) voilà des suggestions :

Garnitures lactées ou parve

• omelette
• rillettes de thon/thon mayo/thon huile d’olive
• saumon fumé beurre
• houmous
• tehina
• avocat
• tapenade
• tartinade de tomate
• beurre de cacahuète (naturel, sans sucre ajouté)
• beurre végétal pur (genre amande, il y en a de délicieux)
• fromage frais à tartiner
• tranche de fromage (emek, gouda..)
• œuf dur mayo/tomate
• cream cheese concombre

Garnitures carnées

• charcuterie de dinde (type pastrama), cornichons
• poulet cuit mayo/tomate

En bonus, pour changer, ou si vos enfants n’aiment pas, voici d’autres idées à base de pâte qui peuvent constituer une alternative au sandwich :

• Borekas/Petits feuilletés
• Muffins salé
• Mini cakes
• Mini quiches
• Mini quiche sans pâte
• Pancakes de légumes
• Onigiri (boule de riz à sushi farcies de thon par exemple)

Légumes

En bâtonnets :

• concombre
• poivron rouge ou jaune
• chou rave cru
• carotte
• avocat

Coupés en 2 :

• tomates cerises
• olives
• cornichons
• épis de maïs miniatures
• edamame épluchés

Fruits

• raisins coupés en deux

En tranches :

• pastèque
• melon
• banane

En quartiers :

• pomme
• poire
• pêche
• mangue
• fraises
• myrtilles
• clémentine
• oranges
• pomelos
• kiwi
• kaki persimon
• compote en gourde

Fruits secs :

• Pruneaux
• Abricots secs

Laitage complémentaire (si besoin)

• yaourt à boire
• fromage blanc
• cottage
• cubes de fromage à pâte dure

Dans un prochain article, je partagerai quelques conseils sur la boîte elle-même et comment la choisir. Si jamais vous avez une boîte qui comprend un petit compartiment intérieur qui se ferme, vous pouvez y mettre un élément plus liquide comme du cottage, du guacamole ou autre petite tartinade que votre enfant aime.

Enfin, pour la bouteille d’eau, n’hésitez pas à la remplir aux 3/4 (pas plus car en gelant l’eau va prendre plus de volume), et à la mettre au congélateur. Le matin, vous compléterez avec de l’eau et votre enfant aura une eau qui restera fraîche beaucoup plus longtemps.

Si vous avez des suggestions que vos enfants apprécient n’hésitez pas à les ajouter en commentaires, je pourrai ainsi enrichir la liste !