Pessah 2026 commence le mercredi 1er avril au soir et se termine le jeudi 9 avril. C’est la fête de la liberté, et cette année plus que jamais, on a envie de simplicité et de bons moments en famille. Pas de pression, on se recentre sur l’essentiel.
Voici mes suggestions de menus avec les recettes du blog, et quelques conseils pour s’organiser sans stress.
Menu du Seder
Le repas du Seder est le plus important : on veut qu’il soit beau, bon, et qu’il se prépare en grande partie à l’avance pour profiter de la soirée.
Entrées / Plateau du Seder :
- Harosset maison - version express : prêt en 5 minutes, pommes, dattes, noix et cannelle
- Artichauts en salade sauce au curcuma et harissa : une entrée colorée et originale (vegan)
Plat principal :
- Msoki de Pessah - ragoût tunisien : LE plat du Seder par excellence, un ragoût de printemps aux fèves, épinards et viande. Se prépare entièrement la veille.
Dessert :
- Fondant au chocolat et à l’huile d’olive : sans farine, sans beurre, un moelleux incomparable
- Bouscoutou de Pessah : le classique familial, aussi en version légère
Menus pour la semaine
Voici 3 idées de menus pour varier les plaisirs pendant la semaine de Pessah :
Menu 1 : Comfort food
- Lasagnes sauce tomate de Pessah (avec matzot à la place des pâtes, variante végétarienne incluse)
- Salade verte
- Macarons aux amandes
Menu 2 : Repas de fête
- Joue de boeuf sauce onctueuse au cumin (fondante, se prépare la veille)
- Purée de pommes de terre ou légumes rôtis
- Croquants aux amandes
Menu 3 : Cuisine tunisienne
- Artichauts farcis à la viande en sauce jaune avec petits pois
- Riz (pour ceux qui mangent du riz à Pessah) ou pommes de terre
- Doigts - Caques de Pessah
Desserts et goûters pour toute la semaine
On a besoin de douceurs pour les petits-déjeuners et les goûters. Préparez-en plusieurs à l’avance, ils se conservent très bien :
- Bouscoutou de Pessah : le gâteau incontournable
- Bouscoutou léger : même moelleux, un peu plus léger
- Fondant au chocolat et huile d’olive : le gâteau dont tout le monde redemande
- Macarons aux amandes : 3 ingrédients seulement
- Croquants aux amandes : parfaits avec le café
- Doigts / Caques de Pessah : petits biscuits sablés pour le petit-déj
Conseils d’organisation
1 semaine avant
- Faire la liste des courses et des menus de la semaine
- Préparer et congeler : le Msoki, la joue de boeuf, et les bouscoutous se congèlent très bien
- Préparer les gâteaux secs (croquants, doigts, macarons) : ils se conservent dans une boîte hermétique
2-3 jours avant
- Préparer les lasagnes (elles sont encore meilleures réchauffées)
- Préparer les artichauts farcis
- Monter les gâteaux type fondant chocolat
Le jour du Seder
- Préparer le harosset (5 minutes !)
- Réchauffer le Msoki
- Dresser la table et le plateau du Seder
Si c’est votre premier Seder, consultez aussi mon article : Pourquoi recevoir pour le Seder de Pessah ? avec des conseils sur la Haggada, les chants et l’organisation de la soirée.
Pessa’h cacher vesamea’h ! Retrouvez toutes mes recettes de Pessah ici.