Traditions Fêtes juives Ticha Beav

Ticha Beav 2024 - Recettes et traditions

La période des trois semaines qui précède Ticha Beav (9 av) est une période de deuil pour le peuple Juif. Elle commémore des événements tragiques notamment la destruction des deux Temples de Jérusalem et le début de l’exil. Elle culmine par le jeûne observé le 9 av.

Ticha Beav 2024 - Recettes et traditions

Cette année, le jeûne du 9 Av aura lieu du lundi 12 août au soir au mardi 13 août 2024.

Pour consulter directement la liste des recettes végétariennes cliquez ici pour des idées avec du poisson c’est par ici, je vous ai également mis des suggestions en fin de cet article ainsi que des conseils pour vous préparer au jeune.

Qu’est-ce que Ticha Béav ?

En hébreu, Ticha beav signifie simplement le 9 Av, qui est la date hébraïque à laquelle ont été détruits les deux Temples de Jérusalem.

Question cuisine, pourquoi ne mange-t-on pas de viande ?

Tout simplement car c’est une période de deuil, et que la viande est associé à la fête et à l’opulence. C’est pour cela qu’il est, à l’inverse, recommandé de consommer de la viande pour les fêtes comme le Shabbat.

Comment bien se préparer au jeune ?

Il est essentiel de bien s’hydrater les jours qui précèdent en buvant de l’eau régulièrement (car si vous buvez 2L d’un coup votre corps n’assimilera pas tout et cela ne sert donc à rien…), limiter ou supprimer le café et d’éviter de trop saler vos plats. Les fruits comme la pastèque mais aussi les légumes contiennent de l’eau et sont donc à privilégier.

Le piquant et les épices fortent favorisent la soif, il sera donc judicieux de les éviter avant le jeûne.

Que mange-t-on à l’issue du jeûne ?

Tout est question de coutume, beaucoup de communautés ont l’habitude de casser le jeune avec du sucré, les gâteaux comme le bouscoutou sont souvent des indispensables, puis des soupes consistantes à base de légumineuses et de pâtes ou un bouillon avec des nikitouches ou kneidlers.

Bien récupérer après le jeûne

N’oubliez pas de bien vous hydrater le lendemain !

Voici une sélection de recettes sans viande pour vous donner des idées :

Rillettes de thon

Rillettes de thon

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Burrata en salade italienne

Burrata en salade italienne

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Blinis maison

Blinis maison

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Saumon gravlax - saumon mariné à la scandinave

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Quinoa au haloumi et patates douces

Quinoa au haloumi et patates douces

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Houmous à la tehina

Houmous à la tehina

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Carpaccio de betterave

Carpaccio de betterave

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Chili sin carne

Chili sin carne

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Quiche poisson champignons

Quiche poisson champignons

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Champignons farcis au fromage

Champignons farcis au fromage

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Bricks thon pommes de terre

Bricks thon pommes de terre

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Club sandwich au thon

Club sandwich au thon

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Gougères au fromage

Gougères au fromage

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Conchiglioni ricotta épinards

Conchiglioni ricotta épinards

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Gratin dauphinois

Gratin dauphinois

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Pad thaï

Pad thaï

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Tarte à la tomate

Tarte à la tomate

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Pesto de courgettes

Pesto de courgettes

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Aubergines Parmigiana

Aubergines Parmigiana

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Photo d’Anton-mislawskyt

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