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Artichauts sauce au curcuma

Voici une salade cuite aux artichauts facile à faire et toujours appréciée en kémia, notamment lorsque l’on sert du couscous.

Artichauts sauce au curcuma

Ingrédients

    Pour 6 personnes

    • 4 artichauts surgelés (600g)
    • 4 pommes de terre (facultatif)

    Pour l’assaisonnement

    • 3 gousses d’ail épluchées et émincées finement
    • huile d’olive
    • 2 cas,
    • 1/2 cuillère à café de curcuma
    • 1 c à café d’harissa (ou selon le goût)
    • Sel
    1. Couper les cœurs d’artichauts en quartiers ou tranches d’épaisseur moyenne. Peler, et couper les pommes de terre du même calibre que les artichauts. Dans une casserole, mettre les artichauts et les pommes de terre avec l’assaisonnement (sauf l’harissa) et ajouter de l’eau à hauteur. Faire cuire à petit feu à couvert environ 20 minutes, c’est cuit lorsque la pointe du couteau ressort facilement. Dans un ramequin de service, mettre la salade et un peu de sauce de cuisson et d’ail, verser un filet d’huile d’olive puis ajouter l’harissa et bien mélanger.
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