Ingrédients
Pour 6 personnes
- 6 hauts de cuisse désossés ou escalopes de poulet
Pour la marinade
- 25cl de crème végétale (soja ou riz)
- 1 petite boîte de concentré de tomates (135g)
- 1 morceau d'1cm de gingembre frais, haché
- 1 gousse d’ail, hachée
Pour la sauce
- 1 oignon haché
- 1 morceau d'1cm de gingembre frais, haché
- 1 boite de tomates concassées (400g)
- Le jus d'1/2 citron ou citron vert
- 2 c. à soupe d’huile neutre
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- 2 c. à café de garam massala,
- 1 c. à soupe rase de coriandre en poudre
- 2 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de cumin en poudre
🇮🇳 🍛 Pour des idées autour de la cuisine indienne, j’ai rédigé une série Bollywood Party que je vous invite à consulter.
Marinade du poulet tikka massala
- Dans un plat en verre pas trop grand avec des bords un peu haut (ou un saladier), mettre la crème végétale, 1cm de gingembre haché, la gousse d’ail hâchée, 1 c. à café de garam masala, 1 c. à café de curcuma, 1 c. à café de cumin et 1 c. à café de coriandre en poudre.
- Couper le poulet en morceaux de 4-5cm et les ajouter dans la marinade. Réserver au frais au moins 30 minutes et si possible quelques heures.
Cuisson du poulet tikka massala
Dans une sauteuse, faire dorer une dizaine de minute l’oignon haché dans les 2 c. à soupe d’huile neutre.
Ajouter le gingembre, ainsi que le poulet et sa marinade. Laisser cuire 15 minutes en mélangeant régulièrement.
Ajouter la boîte de tomates concassées) avec 1 petit verre d’eau, 1 c. à café de garam masala, 1 c. à café de curcuma, 1 c. à café de cumin et 1 c. à café de coriandre en poudreet laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant environ 20 min.
Servir avec des naans ou du riz basmati parfumé.
Astuces
Il est possible de remplacer la crème de soja ou de riz par de la crème de cajou maison.
Si vous souhaitez organiser un repas indien, j’ai rassemblé mes recettes indiennes dans un article organiser une Bollywood Party