Ingrédients
Pour 1 grand bol
- 3 yaourts à la grecque (ou fromage blanc)
- 1 concombre israélien (1/2 si concombre français)
- 1 petite gousse ail, hachée ou 1/2 c. à café d’ail en poudre
- 1 petit bouquet de menthe fraîche
- Sel
🇮🇳 🍛 Pour des idées autour de la cuisine indienne, j’ai rédigé une série Bollywood Party que je vous invite à consulter.
Cette petite sauce Raïta vient traditionnellement en acccompagnement de plats indiens notamment épicés car la saveur douce du yaourt contrebalance le côté piquant. Elle ressemble beaucoup au Tzatziki grec qui lui est traditionnellement assaisonné avec du citron.
Eplucher le concombre, dégermer l’ail et mixer rapidement avec la menthe.
Dans un grand bol, brasser le reste du yaourt en le fouettant bien pour qu’il devienne onctueux, saler. Ajouter le concombre, la menthe et l’ail. Réserver au frais.
Servir avec des Massala vadai (les falafels indiens !)
Variantes
Il existe une variantes de cette sauce dans laquelle on ajoute une tomate coupée en dés ou mixée en même temps que le concombre ainsi qu’une 1/2 c. à café de graines de cumin.