Ingrédients
Pour 12 borekas
- 250g de pâte feuilleté
Pour la farce
- 200g de fromage ricotta (ou canaan ou cottage)
- 100g de feta
- 100g de mozzarella rapée (ou parmesan emmental)
- 1 œuf
Pour la dorure
- 1 œuf
Pour le dessus (facultatif)
- des grains de sésame
Préchauffez le four à 190° en chaleur tournante. Dans un saladier, cassez l’œuf, battez à la fourchette puis ajoutez les fromages : mozzarella, canaan et feta. Ecrasez pour obtenir une farce homogène.
Etalez la pate sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, coupez en carrés égaux.
Garnissez délicatement chaque carré puis refermez en triangle en soudant bien tous les bords.
Dorez à l’œuf battu, parsemez éventuellement de sésame et enfournez pour une 20aine de minutes ou jusqu’à obtenir une belle dorure.
Astuces
- Si la farce est trop molle, ajoutez 1 c. à soupe de farine ou de maïzéna.
- Variez les garnitures avec par exemple une béchamel épaisse aux champignons ou aux épinards.