Ingrédients
Pour 30 bouchées aux olives
- 60g de lait
- 60g d’huile neutre
- 200g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou emek)
- 150g de farine tamisée
- 1/2 c. à café de sel
- 30 olives vertes dénoyautées
- 1 œuf (pour la dorure)
- Graines de sésame (facultatif)
Préparation des bouchées croustillantes aux olives
Mélangez le lait, l’huile, le fromage, le sel et la farine jusqu’à obtenir une pâte souple.
Préchauffez le four à 180°. Prélevez un peu de pâte, insérez une olive au centre et refermez soigneusement pour former une boule.
Roulez dans l’œuf battu, puis dans le sésame si désiré. Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 180° pendant 25–30 min, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Variantes
- Roulez les boules dans le zaatar, sans les passer à l’œuf.
- Remplacez l’olive par un cube de feta ou un petit morceau de poivron grillé.
- Substituez le lait par 100g de crème aigre (שמנת חמוצה) et 40g d’huile au lieu de 60g.