Apéritif Cuisine japonaise Viande hachée Viande Cuisine asiatique Bœuf Prêt d'avance Batch cooking

Boulettes de bœuf japonaises - Tsukune

Des boulettes de bœuf laquées à la sauce teriyaki, qui changent. A déguster sur des pics en apéritif ou avez du riz en plat principal.

Boulettes de bœuf japonaises - Tsukune

Ingrédients

    Pour 35 boulettes

    • 500g de viande hachée de bœuf
    • 3 c. à soupe de semoule fine ou chapelure ou farine de matza (pain azyme)
    • 1 œuf
    • 1 gousse d’ail, hachée
    • 2 c. à soupe de gingembre frais, émincé finement
    • 2 c. à soupe de sauce soja salée
    • 1 c. à soupe d’huile de sésame

    Pour la sauce teriyaki (quantité pour l’apéritif, voir l’astuce en fin d’article)

    • 4-5 c. à soupe de sauce soja
    • 1 c. à soupe de vinaigre de riz
    • 1 c. à c. d’huile de sésame
    • 1 c. à soupe de gingembre frais, émincé finement
    • 2 c. à soupe de fécule de maïs (Maïzéna)
    • 4 c. à soupe d’eau
    • 1 poignée de graines de sésame et 2 tiges de cive (ou oignon vert) émincées, pour servir
    1. Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec la semoule fine, la cive, l’œuf, le gingembre, l’huile de sésame, l’ail et la sauce soja. Laisser reposer au moins une demi-heure au réfrigérateur, puis former de petites boulettes à peu près de la taille d’une noix.
    2. Dans un ramequin, mélanger tous les ingrédients de la sauce (sauf les graines de sésame et l’oignon vert)
    3. Dans une poêle, chauffer un peu d’huile de tournesol, faire dorer les boulettes de chaque côté puis verser la sauce et mélanger le temps qu’elle épaississe.
    4. Décorer avec la cive émincée et le sésame puis servir avec un riz nature.

    Astuce Les quantités de sauce indiquées sont suffisantes pour enrober les boulettes et les servir à l’apéritif sans que ça ne coule partout. Si vous souhaitez les servir en plat et qu’il vous reste de la sauce pour votre riz, il faudra doubler les quantités de sauce.

    Vous êtes maintenant sur la liste de Pita & Chocolat !