Ingrédients
Pour 20 cigares
- 10 feuilles de bricks
- 500g de merguez
- 3 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
- 2 c. à soupe de persil frais, ciselé
- 1/2 c. à café de paprika
- une pincée de coriandre moulue
- 1/2 c. à café d’ail en poudre
- Huile neutre pour badigeonner les bricks
Préparation de la farce
Faire dorer les merguez à la poêle pendant une dizaine de minutes. Inutile de rajouter de l’huile car ils vont rejeter un peu de graisse. Égoutter.
Dans un bol, mettre les herbes ciselées, l’ail, la coriandre moulue, le paprika, 1 c. à soupe rase d’eau et mélanger.
Façonnage des bricks
- Couper les feuilles de brick en deux. Poser un petit morceaux de merguez (j’en achète des mini, mais vous pouvez simplement couper en morceaux)sur une demi feuille de brick, parsemer d’un peu du mélange herbes-épices puis rouler en forme de cigare.
Cuisson des bricks
- Préchauffer le four à 180°. Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, disposer les bricks au merguez. Badigeonner au pinceau d’un peu d’huile neutre. Enfourner 15-20 minutes, jusqu’à ce que les bricks soient dorées.
Servir tiède, avec une salade verte.
Pour une autre idée avec des feuilles de bricks, vous pouvez par exemple réaliser des brick au thon et à la pomme de terre
Brick thon, pommes de terre et œufs
Cliquez sur l’image pour la recette
Astuces et variantes
- On peut aussi faire cuire les merguez au micro-ondes à la place de la poêle.
- L’ail en poudre peut être remplacé par une gousse d’ail frais, finement émincé.
- Il est possible de réaliser la recette à la friture au lieu du four, mais le résultat au four est très croustillant du coup, je ne le fais pas.