Ingrédients

Pour 6 personnes (1 moule de 20x20cm)

Pour le brownie

• 200g de chocolat noir (type Neslé ou à 60%)
• 100g de beurre ou 80g d’huile neutre
• 3 œufs de calibre L
• 70g de sucre (roux de préférence)
• 70g de farine tamisée
• 1 c. à soupe de beurre de cacahuète pur ou 100g amandes, noisettes ou pécan (facultatif)

Si vous changez les quantités, pensez à ajuster éventuellement les temps de cuisson !

Préparation du brownie

1. Chemiser avec du papier sulfurisé un moule rectangulaire de 20X20cm. Préchauffer le four à 170°.
2. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et plus pâle.
3. Dans une casserole faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux ou au bain-marie. Quand ce mélange est fondu, l’incorporer délicatement au mélange œufs et sucre puis ajouter la farine et les amandes ou la cuillère à soupe de beurre de cacahuètes pur et que vous verserez sur le gâteau en zig-zag avant d’enfourner. .
4. Enfourner 25 minutes. Le brownie va former une légère croûte, l’intérieur sera encore à peine humide à cœur. Laisser refroidir une quinzaine de minutes hors du four avant de couper en carrés.

Conserver à température ambiante pour un rendu fondant ou au frais pour un côté plus compact, personnellement je préfère ce brownies a température ambiante. Si vous le conservez au frais sortez le 30 minutes avant de le servir.

Variantes

• Pour un gâteau encore plus épais, vous pouvez prendre un moule plus petit en adaptant la cuisson.

Et si vous êtes fan de brownies, vous devriez tester mon brownie cheesecake, c’est un brownie classique agrémenté de touches crémeuses de cheesecake.