Ingrédients
- 1 boule de mozzarella Burrata
- une dizaine de tomates cerises coupées en deux
- 1 bouquet de basilic frais
- des pousses de roquette
- une dizaine d’olives violettes ou noires dénoyautées
- un bon filet huile d’olive de qualité
- 1 c. à soupe de crème de vinaigre balsamique
- Sel, poivre
- Dans un saladier,couper les tomates en deux, égoutter la mozzarella et la réserver à température ambiante. Ce qui est délicieux dans la burrata est son côté crémeux, il est donc indispensable de la sortir suffisament longtemps avant du réfrigérateur.
- Ciseler le basilic.
- Dans une assiette de service, mettre un lit de roquette, puis le basilic ciselé. Disposer les tomates puis les olives, déposer délicatement la burrata saler, poivrer puis verser un filet l’huile d’olive, terminer par la crème de vinaigre balsamique.
- Servir avec du pain frais, une foccacia ou une bruschetta.
Cette salade ira également très bien servie avec un plateau de légumes antipasti