Ingrédients
Pour une 40aine de biscuits
- 2 œufs (calibre M)
- 120g de sucre roux
- 1 pointe de vanille concentrée (ou 1 sachet de sucre vanillé) ou quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger
- 50ml d’huile de tournesol
- 290g de farine tamisée
- 1 c. à café rase de levure chimique
- 150g d’amandes (ou panaché avec des noisettes)
- Fouettez les œufs avec le sucre, la vanille et la fleur d’oranger jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez l’huile tout en continuant de mélanger.
- Ajoutez les amandes et les noisettes puis la farine et la levure. Mélangez à la cuillère en bois jusqu’à obtenir un ensemble homogène mais souple.
- Préchauffez le four à 180°. Farinez légèrement votre plan de travail et formez trois pains allongés. Disposez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, sans trop les coller car ils vont s’étaler un peu. Enfournez pendant 25 minutes au milieu du four.
- Sortez-les et à l’aide d’un couteau très aiguisé (indispensable sinon vous allez faire des miettes et les amandes ne se couperont pas facilement)les couper en biseau de 1cm. Remettez 10-15 minutes dans le four éteint encore bien chaud afin de les faire légèrement sécher.
Ils se conserveront très bien plusieurs semaines (s’il en reste !) dans une boîte hermétique.