Ingrédients
Pour 6 personnes
- 8 carottes moyennes
- 2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 c. à café de carvi en poudre
- Le jus d’un citron
- Sel, poivre
- 1 c. à café d’harissa (facultatif)
- Eplucher les carottes et couper en rondelles d’environ 1 à 2cm. Mettre dans une casserole avec de l’eau à peine peu plus qu’à hauteur des carottes, porter à ébullition avec un peu de sel et l’ail émincé finement. Baisser le feu. Pendant ce temps mélanger l’huile d’olive, citron et carvi, sel et poivre dans un ramequin.
- Lorsque les carottes sont cuites (la lame du couteau ressort facilement), mettre dans un ravier de service en enlevant éventuellement s’il reste trop de liquide et mélanger les carottes encore tièdes avec la sauce au carvi et l’harissa.