Ingrédients
Cochez les ingrédients au fur et à mesure
- Un chou-fleur
- Sel (fleur de sel)
- Huile d’olive
- Faites tremper le chou-fleur dans de l’eau tiède vinaigrée puis rincez-le soigneusement en écartant les fleurettes pour vérifier l’absence d’insectes.
- Faites bouillir un grand récipient rempli d’eau légèrement salée (1 c. à café rase) et pochez le chou-fleur tête en bas 15 à 20 minutes selon son calibre, égouttez, séchez.
- Préchauffez le four à 230°(mode grill air pulsé). Déposez le chou-fleur sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez généreusement d’huile d’olive, salez. Froisser un peu le papier sulfurisé autour du chou-fleur.
- Enfournez la plaque un cran en dessous du milieu du four pour 50 min jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Servez tiède, nature ou avec de la sauce tehina maison.
Astuces et variantes
Ajoutez les épices que vous aimez ! Pourquoi ne pas essayer avec du curry ou de l’ail et du paprika ?
Il est important de ne pas le mettre trop haut dans le four sinon il risquerait de brunir trop vite sans être cuit à cœur.
Si vous vivez en Israël, sachez qu’il existe des cultures de choux-fleurs sans insectes (מהדרין), que l’on trouve chez certains primeurs et supermarchés.
Si vous le préparez d’avance, il suffira de le réchauffer au four.