Ingrédients
Pour environ 20 cookies
- 200g de farine tamisée
- 110g de sucre roux (ou de canne)
- une petite pincée de fleur de sel
- 1 gros œuf (L)
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude (ou levure chimique)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 90ml d’huile de tournesol
- 120g pépites de chocolat
- 30g de noix de macadamia torréfiées
Préparation des cookies aux pépites de chocolat
Dans un saladier, fouettez l’huile, le sucre, le sel, l’oeuf, l’extrait de vanille, afin d’obtenir un mélange homogène. Ajoutez la farine, le bicarbonate. Incorporez les pépites (et les noix de macadamia torréfiées quelques minutes dans une poêle puis grossièrement concassées). Déposez sur une feuille de papier sulfurisé et formez un long boudin. Refermez le papier sulfurisé et réservez 30 minutes au congélateur. La pâte peut-être légèrement huileuse lors de la manipulation, cela ne se ressentira pas après cuisson.
Une fois le temps écoulé, préchauffez le four à 170° (chaleur tournante). Réalisez des tranches d’environ 1cm d’épaisseur et disposez sur une plaque en espaçant bien. Enfournez au milieu du four pendant 10-12 minutes. Les bords doivent être dorés et le cœur encore un peu mou.
Astuces et variantes
- Pour des cookies prêts d’avance, doublez la recette et congelez votre second boudin pour le sortir facilement une prochaine fois.
- Pour des cookies encore plus gourmands, variez les noix (noisettes, cranberries…) et ajoutez-les en même temps que les pépites de chocolat.
- Pour une version vegan (sans œuf), remplacez celui-ci par 2-3 c. à soupe de compote de pomme sans sucre ajouté ou une demie banane écrasée.