Ingrédients
Pour 24 pièces
- 12 feuilles de brick coupées en deux
- 24 grosses crevettes (substituts)
- 24 belles feuilles de basilic frais
- une pincée de paprika doux (ou piquant)
- un peu d’huile d’olive
- Sel, poivre
Décongeler les crevettes. Couper les feuilles de brick en 2 (les miennes sont carrées, je les coupes en diagonales pour obtenir deux triangles). Laver et sécher le basilic.
Sur chaque moitié de feuille de brick déposer la crevette légèrement poivrée et salée, une pincée de paprika avec la feuille de basilic enroulée, en laissant dépasser le bout. Rouler la feuille de brick pour refermer en serrant légèrement.
- Pour la cuisson, vous avez le choix, il est possible de faire frire dans un peu d’huile neutre, le temps que la brick dore ou de disposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Il suffira de badigeonner d’un peu d’huile et d’enfourner à 200° environ 8-10 minutes, le temps que la brick prenne une jolie couleur (en retournant éventuellement une fois à l’aide d’une pince).
Servir tel quel ou avec une sauce de votre choix, par exemple sauce raïta au yaourt et concombre, ou sauce tartare qui se marieront très bien avec.
Astuces et variantes
- On peut remplacer le basilic par de la coriandre.