petits gâteaux chocolat kids

Crinkles au chocolat - petits gâteaux craquelés

De jolis petits gâteaux craquelés au chocolat et à la fleur d’oranger parfaits pour utiliser vos blancs d'œufs.

Crinkles au chocolat - petits gâteaux craquelés

Ingrédients

    Pour une 30aine de pièces

    • 240 g de chocolat noir (à 60%)
    • 100 g de farine tamisée
    • 60 g de sucre roux
    • 60 g de beurre (ou margarine)
    • 4 blancs d’oeuf
    • 1 c. à café rase de bicarbonate de sodium ou un sachet de levure chimique
    • 4 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger (selon le goût)
    • du sucre glace pour la finition
    1. Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre. En parallèle, fouetter les blancs d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux, verser l’eau de fleur d’oranger et ajouter au chocolat. Incorporer la farine tamisée avec le bicarbonate, mélanger délicatement. Vous devriez obtenir un mélange un peu mousseux. Réserver au frais pendant au moins deux heures, bien couvert de film alimentaire au contact. Cela vous permettra à la pâte de durcir suffisamment pour former les boules.

    Crinkles chocolat

    1. Préchauffer le four à 170°C. Prélever environ 1 c. à café bombée de pâte et former une boule dans vos mains préalablement humidifiées. Passer chaque biscuit dans du sucre glace et déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant.

    Crinkles chocolat

    1. Enfourner au milieu du four pendant 12 à 15 minutes, le temps que les gâteaux craquèlent. Laisser refroidir. Déguster tiède ou à température ambiante.

    Crinkles chocolat

    Variantes

    Vous pouvez ne pas mettre la fleur d’oranger et remplacer par une pincée de cannelle ou de la vanille par exemple.

    Ces petits gâteaux se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique.

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