Ingrédients

Pour 6 personnes

• 3 dorades nettoyées
• 4 échalotes ou oignons nouveaux, émincés finement
• 4 tomates, en rondelles
• 1 citron, en rondelles
• 1 gousse d’ail émincée
• une poignée basilic (ou aneth) frais ciselé
• 1 filet de jus de citron
• 1 bon filet huile d’olive
• Sel, poivre

Si vous changez les quantités, pensez à ajuster éventuellement les temps de cuisson !

1. Préchauffer le four à 190°. Dans un grand plat à four, mettre un filet d’huile d’olive, disposer les dorades, mettre à l’intérieur des rondelles de citron, des herbes ciselées, saler, poivrer. Disposer les tranches de tomates ainsi que les échalotes, l’ail. Verser un filet d’huile d’olive, le jus de citron et deux petits verres d’eau.
2. Enfourner au milieu du four pendant 25 à 30 minutes (vérifier la cuisson en fonction de la taille des dorades) et sortir immédiatement du four pour que la cuisson cesse (primordial pour éviter que le poisson ne soit sec).

Servir avec les légumes qui ont cuit dans le plat et des courgettes rôties.

Variantes

• Il est possible de réaliser cette recette avec d’autres poissons blancs, comme du maigre, du cabillaud, du bar ou du merlu par exemple.

🐟 Pour en savoir plus sur les poissons en Israël, j’ai rédigé un guide pratique et un lexique français-hébreu des poissons afin que vous vous y retrouviez et découvriez le choix qui s’offre à vous !