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Fritèches - Sfériès

Douceurs traditionnelles de la semaine de Pâque, les Fritèches (ou Sfériès) sont des petits beignets très légers et fondants en bouche puis sucrés. Une recette express avec 2 ingrédients !

Fritèches - Sfériès

Ingrédients

    Pour 25 pièces

    • 5 œufs
    • 5 c. à soupe de farine de matza fine (pain azyme) indispensable pour avoir une texture lisse sans petits grains
    • huile neutre (tournesol), pour la friture
    1. Mélanger les œufs avec la farine en battant avec un batteur. Quand la pâte a pris du volume et est bien lisse et crémeuse, prendre une cuillère à soupe de cette pâte et faire glisser dans une casserole d’huile chaude.
    2. Égoutter sur du papier absorbant ou une passoire posée sur une assiette puis 2 options : les saupoudrer de sucre ou les passer dans un sirop de miel.
    3. Pour réaliser le sirop de miel : dans une casserole mettre 5 c. à soupe de miel + 5 c. à soupe de sucre + 5 c. à soupe d’eau) Faire bouillir puis passer rapidement les boules dedans avant de déposer sur une assiette de service.
    4. Prêts ? Dégustez !
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