Ingrédients

Pour 25 pièces

• 5 œufs
• 5 c. à soupe de farine de matza fine (pain azyme) indispensable pour avoir une texture lisse sans petits grains
• huile neutre (tournesol), pour la friture

Si vous changez les quantités, pensez à ajuster éventuellement les temps de cuisson !

1. Mélanger les œufs avec la farine en battant avec un batteur. Quand la pâte a pris du volume et est bien lisse et crémeuse, prendre une cuillère à soupe de cette pâte et faire glisser dans une casserole d’huile chaude.
2. Égoutter sur du papier absorbant ou une passoire posée sur une assiette puis 2 options : les saupoudrer de sucre ou les passer dans un sirop de miel.
3. Pour réaliser le sirop de miel : dans une casserole mettre 5 c. à soupe de miel + 5 c. à soupe de sucre + 5 c. à soupe d’eau. Faire bouillir puis passer rapidement les boules dedans avant de déposer sur une assiette de service.
4. Prêts ? Dégustez !