Ingrédients
Pour 20 pièces
- 3 œufs moyens
- 250g d’amandes en poudre
- 1 c. à soupe de jus d’orange
- 100g de sucre
- 2 gouttes d’amandes amères
- 1 bouchon d’eau de fleur d’oranger
- Des amandes effilées (pour décorer)
Ces petits fours aux amandes sont moelleux, sans gluten ni farine et donc parfait pour Pessah.
- Mélanger les liquides puis ajouter les poudres pour obtenir une pâte homogène. Si les oeufs sont gros il peut être nécessaire d’ajouter 50g de poudre d’amandes.
- Déposer des caissettes en papier sur une plaque de four. Déposer une cuillère à soupe de pâte dans chaque caissette, ajouter les amandes effilées pour décorer.
3. Enfourner dans le milieu du four pour 15 minutes à 180 degrés (surveillez, ça cuit vite !). Laisser refroidir puis conserver dans une boîte bien fermée pour qu’elles restent moelleuses.
Vous pouvez retrouver d’autres recettes de Pessah ici.
Astuces et Variantes
Les guizadas cuisent très vite et vont durcir en refroidissant, il est donc important de surveiller qu’elles restent légèrement dorées sans quoi elles seraient vraiment moins bonnes.
Elles se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique.
Certains mettent une amande entière, personnellement je préfère les amandes effilées, mais vous pouvez essayer et voir ce que vous préférez.