Ingrédients
Pour 15 pièces
- 3 gros œufs
- 250g de poudre d’amandes
- 1 c. à soupe de jus d’orange
- 100g de sucre en poudre
- 3 gouttes d’amandes amères
- 1/2 bouchon d’eau de fleur d’oranger
- Des amandes effilées (facultatif, pour le décor)
Ces petits fours aux amandes sont fondants, sans gluten ni farine et donc parfait pour Pessah.
- Préchauffez le four à 180° chaleur tournante. Mélangez les œufs, l’extrait d’amande, l’eau de fleur d’oranger et le jus d’orange puis ajouter les poudres pour obtenir une pâte homogène.
- Déposez des caissettes en papier sur une plaque de four. Remplissez à l’aide d’une cuillère à soupe, une cuillère de pâte dans chaque caissette, parsemez d’amandes effilées pour décorer.
3. Enfournez au le milieu du four pour 12-15 minutes à 180 degrés (surveillez, ça cuit vite !). Laissez refroidir puis conservez dans une boîte bien fermée pour qu’elles restent moelleuses.
Vous pouvez retrouver d’autres recettes de Pessah ici.
Astuces et Variantes
Les guizadas cuisent très vite et vont durcir en refroidissant, il est donc important de surveiller qu’elles restent légèrement dorées sans quoi elles seraient plus dures et donc vraiment moins bonnes.
Elles se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique.