Ingrédients

Pour 4 personnes

• 4 pains à hamburger maison
• 4 steaks hachés de bœuf (150g chacun)
• 4 feuilles de salade verte émincée (iceberg ou laitue)
• 2 tomates coupées en rondelles fines
• Cornichons en tranches (facultatif)
• 1 oignon rouge en tranches fines (facultatif)
• 1 pot d’oignons confits avec oignons jaunes ou rouges

Pour la sauce hamburger

• 2 c. à soupe de cornichons émincés finement (ou de relish)
• 1 c. à café de vinaigre (cidre, vin blanc) (pas besoin si relish)
• 2 c. à soupe de ketchup
• 1 c. à soupe bombée de moutarde
• 5 c. à soupe de mayonnaise
• 1 c. à soupe d’oignon en poudre (ou oignons frits réduits en poudre)
• 1 c à café d’ail en poudre
• 1 c. à café rase de paprika

Si vous changez les quantités, pensez à ajuster éventuellement les temps de cuisson !

Si vous souhaitez réaliser vos pains à hamburger, je vous conseille ma recette de pain à hamburger maison sans lactose, ils sont moelleux à souhait et se congèlent parfaitement, idéal si vous souhaitez vous avancer pour une prochaine fois.

Préparation de la garniture

1. Couper les tomates en fines rondelles, les feuilles de salade en lanières. Dans un petit récipient, mélanger les ingrédients de la sauce : les cornichons émincés finement avec le vinaigre (ou le relish), la mayonnaise, le ketchup, la moutarde, le paprika, l’oignon et l’ail en poudre.

Couper les pains à hamburger en 2, les déposer mie vers le haut sur une plaque de four et réchauffer à 200° pendant 8 minutes.

Cuisson des steaks

2. Former des steaks plus large d'1cm que les pains car ils rétrécissent à la cuisson. Dans une poêle très chaude, faire saisir vos steaks 4 minutes de chaque côté (si vous avez un thermomètre à viande, ils sont prêts lorsque le centre est à 54°).

Montage du hamburger

3. Dans chaque hamburger, napper la base des pains à hamburger de sauce, disposer une feuille de salade, deux rondelles de tomates, 2-3 rondelles d’oignon rouge, puis déposer le steak et surmonter de confit d’oignons, de 3-4 tranches de cornichons, recouvrir du chapeau du pain, que vous aurez légèrement tartiné de sauce.

Servir bien chaud, avec des frites de pommes de terre ou de patates douces.

Astuces

• Si vous avez déjà vos pains à hamburger prêts (maison ou achetés) cette recette ne prend que 10 à 15 minutes à réaliser.
• Les cornichons sont facultatifs si vous en mettez déjà dans la sauce.