Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 pains à hamburger maison
- 4 steaks hachés de bœuf (150g chacun)
- 4 feuilles de salade verte émincée (iceberg ou laitue)
- 2 tomates coupées en rondelles fines
- Cornichons en tranches (facultatif)
- 1 oignon rouge en tranches fines (facultatif)
- 1 pot d’oignons confits avec oignons jaunes ou rouges
Pour la sauce hamburger
- 2 c. à soupe de cornichons émincés finement (ou de relish)
- 1 c. à café de vinaigre (cidre, vin blanc) (pas besoin si relish)
- 2 c. à soupe de ketchup
- 1 c. à soupe bombée de moutarde
- 5 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à soupe d’oignon en poudre (ou oignons frits réduits en poudre)
- 1 c à café d’ail en poudre
- 1 c. à café rase de paprika
Si vous souhaitez réaliser vos pains à hamburger, je vous conseille ma recette de pain à hamburger maison sans lactose, ils sont moelleux à souhait et se congèlent parfaitement, idéal si vous souhaitez vous avancer pour une prochaine fois.
Préparation de la garniture
- Couper les tomates en fines rondelles, les feuilles de salade en lanières. Dans un petit récipient, mélanger les ingrédients de la sauce : les cornichons émincés finement avec le vinaigre (ou le relish), la mayonnaise, le ketchup, la moutarde, le paprika, l’oignon et l’ail en poudre.
Couper les pains à hamburger en 2, les déposer mie vers le haut sur une plaque de four et réchauffer à 200° pendant 8 minutes.
Cuisson des steaks
- Former des steaks plus large d'1cm que les pains car ils rétrécissent à la cuisson. Dans une poêle très chaude, faire saisir vos steaks 4 minutes de chaque côté (si vous avez un thermomètre à viande, ils sont prêts lorsque le centre est à 54°).
Montage du hamburger
- Dans chaque hamburger, napper la base des pains à hamburger de sauce, disposer une feuille de salade, deux rondelles de tomates, 2-3 rondelles d’oignon rouge, puis déposer le steak et surmonter de confit d’oignons, de 3-4 tranches de cornichons, recouvrir du chapeau du pain, que vous aurez légèrement tartiné de sauce.
Servir bien chaud, avec des frites de pommes de terre ou de patates douces.
Astuces
- Si vous avez déjà vos pains à hamburger prêts (maison ou achetés) cette recette ne prend que 10 à 15 minutes à réaliser.
- Les cornichons sont facultatifs si vous en mettez déjà dans la sauce.