Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 pains à hamburger maison
- 4 steaks hachés de bœuf
- 1/2 salade verte émincée (iceberg ou laitue)
- 3 tomates coupées en rondelles fines
- des rondelles de cornichons (facultatif)
- 1 pot d’oignons confits avec oignons jaunes ou rouges
Pour la sauce hamburger
- 2 c. à soupe de cornichons émincés finement (ou de relish)
- 1 c. à café de vinaigre (cidre, vin blanc) (pas besoin si relish)
- 2 c. à soupe de ketchup
- 1 c. à soupe bombée de moutarde
- 5 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à soupe d’oignon en poudre (ou oignons frits réduits en poudre)
- 1 c à café d’ail en poudre
- 1 c. à café rase de paprika
Si vous souhaitez réaliser vos pains à hamburger, je vous conseille ma recette de pain à hamburger maison sans lactose, ils sont moelleux à souhait et se congèlent parfaitement, idéal si vous souhaitez vous avancer pour une prochaine fois.
Préparation de la garniture
- Couper les tomates en fines rondelles, les feuilles de salade en lanières. Dans un petit récipient, mélanger les ingrédients de la sauce : les cornichons émincés finement avec le vinaigre (ou le relish), la mayonnaise, le ketchup, la moutarde, le paprika, l’oignon et l’ail en poudre.
Couper les pains à hamburger en 2, les déposer mie vers le haut sur une plaque de four et réchauffer à 200° pendant 8 minutes.
Cuisson des steaks
- Dans une poêle très chaude, faire saisir vos steaks 4 minutes de chaque côté (si vous avez un thermomètre à viande, ils sont prêts lorsque le centre est à 54°).
Montage du hamburger
- Napper la base de vos pains à hamburger de sauce, disposer de la salade, des rondelles de tomates, puis déposer le steak et surmonter de confit d’oignons, recouvrir du chapeau du pain, que vous aurez légèrement tartiné de sauce.
Servir bien chaud, avec des frites de pommes de terre ou de patates douces.
Astuces
- Si vous avez déjà vos pains à hamburger prêts (maison ou achetés) cette recette ne prend que 10 à 15 minutes à réaliser.
- Les cornichons sont facultatifs si vous en mettez déjà dans la sauce.