Ingrédients
Cochez les ingrédients au fur et à mesure
Pour 6-8 personnes
- 1,8 à 2 kg de hauts de cuisse désossés (parguit) ou non
- 4 gros oignons émincés
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 kg de gnocchis (mini ou classiques)
- 1 c. à c. de curcuma
- 1 c. à s. paprika doux (ou fumé plus corsé)
- une pointe de cannelle moulue
- 1 c. à s. de silan (miel de dattes)
- 1 c. à s. de concentré de tomate
- Sel, poivre noir
- 5–6 c. à s. d’huile d’olive
- 1L d’eau chaude (environ, juste pour couvrir à hauteur)
Dans une grande cocotte, chauffez 3 c. à s. d’huile. Ajoutez les oignons et faites-les revenir doucement 15–20 min, jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés et dorés (couvrez au début pour bien les faire suer).
Ajoutez l’ail, mélangez puis déposez les hauts de cuisse. Faites-les saisir 2–3 min de chaque côté pour les dorer. Incorporez le curcuma, le paprika et la cannelle. Enrobez la viande, versez le silan et le concentré de tomate. Mélangez et versez de l’eau chaude juste à hauteur. Salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter 40 min à feu doux.
Pendant ce temps, faites cuire les gnocchis à part dans une grande casserole d’eau bouillante salée (ils flottent quand ils sont prêts, 2–3 min). Égouttez et réservez.
Ajoutez les gnocchis cuits dans la cocotte et mélangez délicatement. Versez le tout dans un grand plat allant au four. Enfournez 15 min à 170°.
Servez chaud, avec des haricots verts à part, si vous souhaitez ajouter un légume.