Ingrédients
Cochez les ingrédients au fur et à mesure
- 3 gros œufs
- 140g de sucre (roux de préférence)
- quelques gouttes de vanille liquide ou 1 sachet de sucre vanillé
- 200g de farine de matza fine (pour gâteaux)
- 1 bouchon de fleur d’oranger
- 200g de fécule de pomme de terre
- 145g d’huile neutre
- 1/2 c. à café de bicarbonate (spécial Pessah)
- Préchauffez le four à 180° en chaleur tournante. Battez les œufs, le sucre et la vanille (ou sucre vanillé) jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez, toujours en remuant, l’extrait de fleur d’oranger, l’huile, le bicarbonate, la farine de matza et la fécule.
- Continuez à amalgamer jusqu’à obtenir une pâte homogène et manipulable. Formez des doigts ou des couronnes (je réalise une boule d’environ 35-40g que j’applatis légèrement avant de faire un trou aec l’index) puis disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfounez au milieu du four pendant 15 à 18 minutes, (vérifiez la cuisson selon votre four).
Astuces et variantes
Selon la farine de matza que vous utilisez, il peut être nécessaire d’en mettre un peu plus ou un peu moins. Il faut donc bien voir la consistance de la pâte, elle doit être agréable à manipuler.
Remplacez la moitié de la fécule par de la poudre d’amandes, c’est délicieux !
Ajoutez une cuillère à café rase d’anis pour varier.