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Doigts - Kaak de Pessah

Les kaaks sont des anneaux légèrement sablés et parfumés dont on ne se lasse pas au petit déjeuner ou au goûter pendant la semaine de Pessah.

Doigts - Kaak de Pessah

Ingrédients

  • 3 gros œufs,
  • 200g de sucre quelques gouttes de vanille liquide ou 1 sachet de sucre vanillé
  • 300g de farine de matza fine (pour gâteaux)
  • 100g de fécule de pommes de terre
  • 20 cl d’huile neutre
  • 1 sachet de bicarbonate (spécial Pessah)
  1. Battre les œufs, le sucre et la vanille (ou sucre vanillé) jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter la farine de matza, la fécule, la levure et l’huile.
  2. Bien mélanger pour amalgamer et avoir une pâte qu’il est possible de manipuler. Former des cercles ou des doigts puis disposer sur du papier sulfurisé et enfourner à 180° pendant 20 minutes.

Astuce

Selon la farine de matza que vous utilisez, il peut être nécessaire d’en mettre un peu plus ou un peu moins. Il faut donc bien voir la consistance de la pâte, elle ne doit pas être trop collante, juste ce qu’il faut pour la manipuler en huilant éventuellement vos mains.


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