Ingrédients
Cochez les ingrédients au fur et à mesure
Pour 6 personnes
- 500g de lentilles vertes ou brunes
- 1 gros oignon blanc ou jaune
- 2 gousses d’ail
- 1 carotte coupée en petits dés
- 1 branche de céleri, coupée en petits dés (facultatif)
- 2-3 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- 150g de charcuterie fumée coupée en cubes (facultatif)
- des saucisses (en compter 2 par personne)
- 1,2 à 1,5L d’eau ou de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- quelques brins de persil frais ciselé
Faites chauffer l’huile dans un faitout et faites revenir l’oignon, la carotte (et le céleri si vous en mettez), 5 à 8 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Si vous en utilisez, mettez les dés de poitrine fumée (ou autre charcuterie fumée) et faites-les revenir 2 ou 3 minutes avant d’ajouter les lentilles. Ajoutez les lentilles rincées, les gousses d’ail et mélangez 1 à 2 minutes avant de verser l’eau (ou le bouillon). Mettez les feuilles de laurier, le thym. Laissez mijoter pendant 35-40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajoutez les saucisses éventuellement coupées en rondelles et poursuivez la cuisson 15 minutes.
Otez le laurier et le thym, salez, poivrez puis servez, avec un peu de persil ciselé et si vous aimez un peu de moutarde ou de vinaigre de vin ou de cidre.
Astuces et variantes
pour les saucisses, vous pouvez prendre des saucisses de volaille, des saucisses fumées (comme pour la choucroute) ou faire un mélange, sur la photo j’avais pris moitié volaille moitié bœuf/agneau.
Pour une autre version de lentilles mais au saumon fumé, c’est par ici