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Macarons aux amandes de Pessah

Un petit gâteau léger, facile avec peu d’ingrédients, à ajouter à vos douceurs de Pessah.

Macarons aux amandes de Pessah

Ingrédients

    Pour 25 pièces environ

    • 2 blancs d’œufs
    • 100g de sucre (ou sucre glace spécial pessah)
    • 150g de poudre d’amandes
    • 1 sachet de sucre vanillé
    • 3 gouttes extrait d’amandes amères
    • des amandes entières et/ou quelques pistaches (pour le décor)
    1. Préchauffez le four à 170°. Mélangez le sucre, le sucre vanillé et la poudre d’amandes, ajoutez les 2 gouttes d’amande amère. Montez les blancs en neige. Incorporez délicatement les blancs au mélange amande-sucre. On obtient un mélange légèrement granuleux et mousseux.

    2. Déposez dans de petites caissettes ou formez à l’aide de deux petites cuillères (ou d’une poche à douille) des petites boules que vous disposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

    3. Enfournez au milieu du four, pour 15 minutes environ. Laissez refroidir puis conservez dans une boite hermétique.

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    Astuces

    • Remplacez la poudre d’amande par de la poudre de noisettes.
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