Ingrédients
Pour 1 plaque de petites meringues
- 50g de blancs d’œufs (2)
- 50g de sucre en poudre
- 50g de sucre glace
Dans le bol du robot, verser les blancs d’œuf, et commencer à fouetter. Lorsqu’ils commencent à mousser ajouter un peu de sucre en poudre, toujours en fouettant, et procéder ainsi jusqu’à épuisement du sucre en poudre.
Lorsque le mélange est bien ferme (il forme un bec qui tient sur le fouet), ajouter en une fois le sucre glace et à l’aide d’une maryse, l’incorporer délicatement.
Mettre dans une poche à douille (j’ai fait un test avec un peu de colorant en gel, comme vous le verrez, il y a des ajustements à faire, le résultat est joli mais inégal…), pocher des meringues de la forme de votre choix en les espaçant un peu.
- Préchauffer le four à 80°. Enfourner au milieu du four pendant 1h30 à 2h. Laisser refroidir sur une grille.