Ingrédients

Pour 4 baguettes

• 750g de farine
• 600ml d’eau tiède
• 2 c. à café de sel (16g)
• 10g de levure sèche ou 25g de levure fraîche

Pour garnir (facultatif)

• graines de pavot
• graines de courge ou tournesol
• oignons frits

Si vous changez les quantités, pensez à ajuster éventuellement les temps de cuisson !

1. Dans un petit bol, mélanger l’eau tiède et la levure le temps qu’elle mousse.
2. Dans le bol du robot, mélanger la farine et le sel puis faire un puit et verser le mélange eau et levure. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir un mélange homogène (la pâte reste collante, c’est normal). Couvrir et laisser reposer pendant 1 heure ou plus jusqu’à ce que la pâte double de volume.

3. Fariner le plan de travail, séparer votre pâte en 4 ou plus si vous souhaitez réaliser de petits pains, et disposer dans un moule à baguettes (avec du papier cuisson sur lequel vous aurez fait de petits trous), ou une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisée. Mettre la garniture que vous aimez (facultatif, j’aime bien le pavot et les oignons frits). Faire des entailles à l’aide de ciseaux.

4. Préchauffer le four à 230°C, enfourner pendant 25 min à mi-hauteur avec deux verres d’eau que vous aurez versé dans la lèche-frite placée tout en bas du four.

Astuces

Ne zappez pas le verre d’eau dans la lèche-frite, il va permettre de créer de la vapeur dans le four et ainsi contribuer à obtenir une belle croûte.