Ingrédients
Pour une dizaine de croquettes
- 600g de blancs de poulet hachés grossièrement (pas en bouillie)
- 1 oignon rouge (petit ou moyen) haché
- 4 gousses d’ail hachée ou de purée d’ail
- 1 gros œuf
- 1 c. à soupe de coriandre hachée
- 1 c. à soupe de persil haché
- 1 c. à café de paprika
- Chapelure
- Huile de tournesol (pour la friture)
- Sel, poivre
- Dans un saladier, mettre les blancs de poulet hachés, ajouter le sel, poivre, paprika, le persil, la coriandre, l’oignon rouge, l’œuf et mélanger le tout. L’ensemble doit être souple sans être complètement liquide. Sinon ajouter un peu de chapelure (ou de farine de pain azyme).
- Dans une assiette dans laquelle vous aurez déposé la chapelure, mettre une cuillère à soupe de farce, former délicatement un palet et enrober de chapelure des deux côtés.
- Faire chauffer une grande poêle avec de l’huile, puis lorsqu’elle est à la bonne température, Déposer les palets. L’idéal est de faire cuire 5 par 5 afin d’éviter que l’huile ne refroidisse trop. Cuire environ 4 minutes de chaque côté, vous devez obtenir une belle couleur dorée.
- Servir chaud avec un quartier de citron !
Astuces et gestion du temps En apéritif, vous pouvez les faire en format mini.
Pour les soirs où vous êtes pressés, il est possible de doubler les doses, puis de congeler ces palets. Il vous suffira alors de les passer une dizaine de minutes au four préchauffé à 170°.