Ingrédients
- 3 patates douces
- huile d’olive
- crème de balsamique
- 6 figues fraîches mûres (250g) coupées en morceaux
- 1 buche de fromage de chèvre
- Sel, poivre
- Préchauffer le four à 190°. Couper les patates douces en deux dans la longueur, saler, poivrer, et mettre un filet d’huile d’olive puis enfourner sur une plaque pendant 50 minutes (ou jusqu’elles soient tendres).
- Couper les figues en petits quartiers. Emietter dans un ramequin le fromage de chèvre.
- Sur une assiette de service, disposer les pommes de terre douces, parsemer de figues, de chèvre, saler, poivrer et arroser d’un filet d’huile d’olive et d’un trait de crème de balsamique.
Astuces et variantes
- Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par de la feta ou du fromage tzfatit.
- Cette salade peut être une entrée pour Rosh Hashana, vous pouvez supprimer le fromage et le remplacer par des noisettes concassées