Patates douces Automne

Patates douces rôties, figues au balsamique et fromage de chèvre

Les patates douces font partie des ingrédients de l’automne et leur douceur se marie très bien avec des saveurs sucrées ainsi que le fromage. Je vous présente donc une recette de saison colorée et savoureuse à déguster entrée ou en plat, avec une belle salade roquette.

Patates douces rôties, figues au balsamique et fromage de chèvre

Ingrédients

  • 3 patates douces
  • huile d’olive
  • crème de balsamique
  • 6 figues fraîches mûres (250g) coupées en morceaux
  • 1 buche de fromage de chèvre
  • Sel, poivre
  1. Couper les patates douces en deux dans la longueur, saler, poivrer, et mettre un filet d’huile d’olive puis enfourner sur une plaque pendant 50 minutes (ou jusqu’elles soient tendres).
  2. Couper les figues en petits quartiers. Emietter dans un ramequin le fromage de chèvre.
  3. Sur une assiette de service, disposer les pommes de terre douces, parsemer de figues, de chèvre, saler, poivrer et arroser d’un filet d’huile d’olive et d’un trait de crème de balsamique.
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