Ingrédients
Pour 6 personnes
- 3 oignons blancs nouveaux finement émincés
- 800g de petits pois surgelés ou frais (extra-fins de préférence)
- 1 cœur de laitue coupé en lanières
- du bouillon de légumes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive (ou beurre)
- une pincée de menthe ciselée (facultatif)
- Si les petits pois frais, commencer par les écosser (le poids indiqué dans les ingrédients est celui après écossage). Emincer finement les oignons nouveaux.
- Dans une cocotte, verser l’huile d’olive, faire revenir les oignons, puis ajouter petits pois, la sucrine, et couvrir de bouillon de légumes à hauteur. Couvrir et faire cuire 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Parsemer de menthe si vous en mettez.
Servir en accompagnement d’un poulet rôti, d’artichauts farcis ou avec du riz.