Ingrédients
Pour 1 pizza
Pour la pâte
- 250g de farine tamisée
- 1/2 cube de levure fraîche (10g) ou 4g de levure sèche
- 1/2 c. à soupe de sucre
- 1/2 c. à café de sel
- 40ml d’huile d’olive
- 100ml d’eau tiède
Pour la garniture
- de la passata de tomates
- mozzarella râpée
- 1 bûche de chèvre coupée en tranches
- 100g de gorgonzola (ou de bleu)
Pour servir
- une poignée de feuilles de roquette
- un peu de parmesan
Pour la pâte à pizza
- Dans un grand saladier ou dans le bol d’un robot, mettre d’abord les ingrédients secs : farine, levure, sucre, sel, puis ajouter l’huile et l’eau en mélangeant, pétrir 5 minutes. Couvrir d’un torchon propre et laisser reposer entre 20 et 30 minutes.
Pour la garniture
Pendant ce temps, préparer la garniture en coupant tous les fromages en cubes ou tranches.
Préchauffer le four à 275°C (ou la plus haute température de votre four) en position pizza si votre four en a une, ou en chaleur statique (c’est à dire pas chaleur tournante). Etaler finement la pâte sur le plan de travail fariné puis la déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Etaler généreusement la passata de tomates puis garnir de fromage de chèvre, de gorgonzola, terminer par la mozzarella. Enfourner au milieu du four pour 10 minutes. La pizza doit être cuite et le fromage avoir doré. Au sortir du four, si vous aimez, vous pouvez ajouter de la roquette et poudrer de parmesan