Ingrédients
- 500g de poitrine de poulet (coupé en gros cubes)
- Sel, poivre
- 2/3 de tasse de farine
Pour la sauce
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à café d’harissa ou de piment chili
- 1 c. à café de gingembre frais râpé
- 2 gousses d’ail émincées
- 1/2 bol d’eau
- 1/3 de bol de sauce soja
- Un trait de vinaigre
- 2 c. à soupe de fécule de maïs (Maïzéna)
- Graines de sésame blanc
- Ciboule (ou oignon vert) coupée en petits tronçons
- Passer les cubes de poulet dans la farine, et déposer sur du papier sulfurisé avant de mettre un filet d’huile d’olive et d’enfourner 25 minutes à 180°.
- Pendant ce temps, mettre une cuillère à soupe d’huile de sésame dans une casserole avec une cuillère à café d’harissa, 2 gousses d’ail émincées, une cuillère à café de gingembre frais râpé.
- Bien tout mélanger puis ajouter un demi bol d’eau, 1/3 de bol de sauce soja, 1/3 de bol de miel, 1/4 de bol de vinaigre. Laisser frémir puis ajouter 2 cuillères a soupe d’eau et 2 cuillère à soupe de fécule de maïs. La sauce doit prendre une texture très dense et sirupeuse (rajouter éventuellement un peu d’eau si elle est trop épaisse).
- Sortir les blancs de poulet du four, les placer dans un plat de service et verser la sauce dessus, bien remuer et de saupoudrer de sésame puis de ciboule.
Astuce gestion du temps
Ce poulet peut être préparé à l’avance et se réchauffe très bien.