Ingrédients
Pour 6 personnes
- 6 morceaux de poulet (cuisses, hauts de cuisse…)
- 1-2 oignons émincés
- 3 gousses d’ail émincées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 4-5 poivrons (rouges, oranges, jaunes, verts) en lamelles
- 1 feuille de laurier
- quelques brins de persil
- 20cl de vin blanc
- Sel, poivre
Dans un faitout, mettre l’huile d’olive puis faire revenir les morceaux de poulet pour les dorer. Réserver sur une assiette. Jeter le trop plein de graisse que le poulet aura rejeté (en garder un peu), et mettre les oignons et l’ail à revenir dedans.
Lorsqu’ils ont sué, ajouter les lamelles de poivrons, poursuivre à feu moyen, saler, poivrer, ajouter la feuille de laurier, quelques brins de persil. Verser le vin blanc et laisser le s’évaporer puis mettre la tomate, remettre le poulet et ajouter un verre d’eau. Couvrir et poursuivre la cuisson 25 minutes ou jusqu’à ce que les poivrons et le poulet soient bien cuits.
Servir avec un riz blanc ou du boulgour et décorer de persil ciselé.