Ingrédients
Pour 1 moule à cake ou moule carré
- 4 œufs
- 4 c. à soupe de farine tamisée
- 4 courgettes moyennes, râpées
- 200g de crème liquide (ou crème gil/eshel)
- 150g de feta (ou chèvre, bulgarit)
- une quinzaine de feuilles de basilic frais, ciselées
- une demi c. à café de curcuma (pour la couleur)
- Sel, poivre
Préparation
- Dans une poêle, versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir à feu vif les courgettes râpées. Poursuivez la cuisson quelques minutes à feu plutôt vif pour qu’elles rendent le maximum d’eau. Eteignez le feu, ajoutez le basilic ciselé.
- Dans un saladier, battez les œufs en omelette, versez la crème liquide, la farine et mélangez. Emiettez la feta, ajoutez le curcuma, salez légèrement (car le fromage est souvent salé), poivrez. Versez les courgettes dans la préparation, mélangez puis versez dans un moule.
- Enfournez 35 minutes dans le four préchauffé à 200° en chaleur tournante (surveillez que cela brunisse sans brûler).
- Sortez du four, laissez refroidir et servez frais.
Astuces
- N’omettez pas la feta ou autre fromage avec du goût (chèvre, bulgare…)car le goût des courgettes a besoin d’être relevé, sinon ce sera fade.
- Pour réaliser une variante, mettez des oignons caramélisés ou des champignons.
- on peut ajouter dans le fond du moule puis sur le dessus de la chapelure pour une couche croquante.
- Remplacez la crème liquide par la même quantité de cottage.